ESSEN UND TRINKEN. Indisches Lachscurry.

Индийский карри из лосося.

Ингредиенты на 2 порции:

1 щепотка кайенского перца

1 / 2 ч. ложки куркумы

соль по вкусу

2 кусочка лосося по 180 г

1 луковица 

1 зубок чеснока

1 ст. ложка масла

1 / 2 ст.ложки порошка карри

1 банка помидор 400 г

перец сладкий

2 веточки мяты

1 / 4 пучка зелёного лука

100 г сливочного йогурта

Пищевая ценность одной порции:

476 ккал

39 г белка

30 г жира

9 г углеводов

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 200 градусов (180 градусов конвекция). Смешать кайенский перец, куркуму и 1 щепотку соли и посыпать лосося. Лук разрезать пополам, нарезать ломтиками. Чеснок мелко порубить.

2. Нагреть масло в кастрюле, пассеровать в нём лук и чеснок в медленном огне. Добавить порошок карри и жарить ещё короткое время. Добавить консервированные помидоры и приправить солью, перцем и сахаром. Положить лосось в томатный соус в форму для выпечки (диаметром 25 см) и поместить в горячую духовку на решётку в нижней трети духовки на 10 минут.

3. Оборвать листья мяты со стеблей и измельчить. Нарезать зеленый лук на мелкие кольца. Смешать мяту с йогуртом, приправить солью и перцем, посыпать зеленым луком лосось и подавать с йогуртом.

Порошок карри по-домашнему:

1ст. ложка кориандра и по 1 ч. ложке горчицы, тмина и фенхеля в сухой сковороде обжарить до появления аромата, остудить и мелко измельчить с 1 ст. ложкой куркумы и 1 ч. ложкой кайенского перца в ступке.

Quelle der Zitate und Bild: https://essen-und-trinken.de

Übersetzung vom Deutschen: listra55