Пирог "Улитка" с орехами и корицей

Ингредиенты

• Тесто:
• Молоко - 1 стакан.
• Дрожжи - 2 ч.л.
• Сахар - 2 ст.л.
• Маргарин - 100 г.
• Мука - 400 г.
• Соль - щепотка.
• Начинка:
• Грецкие орехи - 2 стакана
• Сливочное масло - 2-3 ст.л.
• Сахарная пудра - 3 ст.л.
• Корица - 2 ч.л.

Способ приготовления

• Шаг 1 Тесто: развести дрожжи в теплом молоке, добавить соль, сахар. Затем добавить просеянную муку (300 г.) и замесить тесто. Далее маленький секрет: высыпать 100 г. муки сверху на тесто и вылить кипящий растопленный маргарин прямо на муку. И замесить сначала ложкой, так как масса сперва горячая, стараясь, чтобы как можно больше муки смешалось с маргарином (чтобы заварилась), а потом руками. Вымешенное тесто скатать в шар, накрыть полотенцем и оставить на 10-15 мин. (тесто на ощупь должно напоминать мочку уха).
• Шаг 2 Пока тесто подходит, сделать начинку - смешать перемолотые орехи с сахарной пудрой, корицей и сливочным маслом. Получается однородная ореховая масса.
• Шаг 3 Далее раскатать тесто в прямоугольник толщиной 5 мм. и равномерно смазать ореховой массой, ножом для пиццы разрезать прямоугольник на три равные по ширине полоски.
• Шаг 4 Затем складывать полоски пополам, края не защипывать.
• Шаг 5 Первую полоску свернуть в виде улитки и поставить в центр смазанной маслом формы. Теперь аккуратно взять вторую полоску, и обернуть ее вокруг первой, прикладывая начало второй к хвостику первой.
• Шаг 6 Точно так же поступить с третьей полоской, накрыть полотенцем и оставить на расстойку на 30 мин. Когда пирог хорошо поднимется, он занимает всю форму.
• Шаг 7 Выпекать в разогретой духовке на среднем огне примерно 30-40 минут.
• Шаг 8 Готовый и остывший пирог посыпать сахарной пудрой.