Булочки с маком. Стоит мне только дома упомянуть эти слова,  сынуля кричит — «Хочу, хочу!». А все благодаря тому, что я нашла свой идеальный рецепт домашней выпечки на одном из каналов ютуб. Булочки с маком по этому рецепту долго не черствеют (я не могу сказать точно, потому что у меня они больше одного дня не лежали, но так утверждала моя подруга), очень мягкие, воздушные сдобные.

 

Ингредиенты:

Стакан молока;

2 яйца;

сахар — 0,5 стакана;

100 грамм сливочного масла;

2 столовые ложки растительного масла;

мука от 2,5 до 3,5 стакана;

дрожжи живые — 30 грамм.

 

Для начинки:

 

мак — 1,5 стакана;

молоко — 1 стакан;

12 столовых ложек сахара;

масло сливочное — 40 грамм.

одно яйцо для смазки.

 

Пошаговый рецепт булочек с маком

Молоко подогрейте, вылейте в миску, добавьте столовую ложку сахара, и дрожжи (покрошите их).

Мешайте пока масса не станет однородной, затем добавьте стакан просеянной муки. Масса должна получится как густая сметана.

Опару нужно поставить в теплое место, и дать подняться в 2-3 раза.

Яйца взбейте с сахаром и солью при помощи миксера или венчика.

Добавьте растопленное сливочное масло и взбейте еще раз.

Опару, которая поднялась немного обомните ложкой, и добавьте к ней яичную смесь.

Перемешайте, добавьте подсолнечное масло, еще раз перемешиваем.

Теперь по понемногу добавляя муку, замешиваем мягкое эластичное тесто, которое не должно липнуть к рукам.

Присыпьте тесто мукой, и поставьте в теплое место для подьема.

Обомните тесто, и еще раз дайте подняться.

Тем временем приготовьте начинку: В кастрюлю выложите мак, и залейте его молоком. Добавить сахар и варить это все на медленном огне, помешивая до нужной полужидкой консистенции.

Тесто еще раз хорошо вымесите и раскатайте скалкой в тонкий пласт.

К маковой начинке добавить кусочек сливочного масла, перемешайте.

Начинку из мака выложите на пласт теста, и равномерно распределите по всей поверхности. Сверните рулет.

Нарежьте рулет на булочки желаемого размера.

противень застелите бумагой для выпечки, выложите туда получившееся булочки. Сделайте продольные надрезы на каждой булочке.

Смажьте булочки с маком взбитым яйцом.

Выпекать в духовке при температуре 200°С до зарумянивания.

Булочки с маком из дрожжевого теста это настоящее чудо! Очень вкусно и ароматно!