Вам понадобятся: 

 

Белая фасоль — 1,5 стакана

Чеснок — 3 зубчика

Шалфей — 3 веточки

Оливковое масло — 6 ст. л.

Соль — по вкусу

Перец чили хлопьями — 1/2 ч. л.

Шпинат — 2 горсти

Тертая цедра лимона — 1 ст. л.

Лимонный сок — 2 ст. л.

 

Фасоль замочите в воде на ночь.

 

Переложите фасоль в кастрюлю. Добавьте зубчик чеснока, разрезанный на половинки, шалфей, 3 столовые ложки оливкового масла. Влейте 6 стаканов воды. Доведите до кипения на среднем огне. Затем уменьшите огонь, посолите и варите на медленном огне 35-45 минут. Остудите.

Нагрейте 3 столовые ложки оливкового масла в большой сковороде на среднем огне. Обжарьте измельченный чеснок и красный перец чили хлопьями в течение минуты.

Постепенно добавьте в сковороду весь шпинат. Готовьте, помешивая, около 5 минут. Шпинат должен уменьшиться в объеме вдвое. Посолите.

С помощью шумовки переложите в сковороду фасоль. Прогрейте.

Затем добавьте лимонную цедру, лимонный сок, и 1/4 стакана воды, в которой варилась фасоль. Перемешайте. При необходимости добавьте чуть больше воды.

Посолите, полейте оливковым маслом и подавайте к столу.