Вам понадобятся:

 

Оливковое масло — 1 ст. л.

Перец чили — 2 шт.

Чеснок — 2 зубчика

Баклажаны — 1 шт.

Цукини — 2 шт.

Красный винный уксус — 1 ст. л.

Томаты — 3 шт.

Соль — по вкусу

Черный молотый перец — по вкусу

 

Нагрейте масло в глубокой сковороде на среднем огне.

Добавьте измельченные перец чили и чеснок. Готовьте, помешивая, 2 минуты.

Нарежьте баклажаны и цукини на небольшие кусочки. Добавьте их в сковороду. Готовьте 2-3 минуты.

Добавьте уксус и мелко нарезанные помидоры. Готовьте, помешивая, еще 30 секунд.

Добавьте 1/4 стакана холодной воды. Приправьте солью и перцем. Доведите до кипения.

Готовьте на медленном огне 4 минуты.

Подавайте блюдо к столу.