400 г филе бедра индейки,

 

 

250 г куриного филе,

 

 

100 г сала (грудинки),

 

 

4 зубчиков чеснока,

 

 

2 яиц,

 

 

1 ст. л . наршараба (можно и без него),

 

 

1 ч.л. ореховой приправы,

 

 

1 ч. л. соли,

 

 

1 ст. л. желатина,

 

 

0,5 стакана молока.

 

 

Сначала провернуть в мясорубке курицу, индейку и чеснок. Замочить в молоке желатин. Добавить в фарш соль, приправу, наршараб, яйца и тщательно перемешать до однородной массы. Растворить желатин на водяной бане (или можно в микроволновке подогреть до 55 – 60 градусов). Вылить молоко в фарш и еще раз перемешал. Затем взбить всю эту смесь блендером до образования кремообразной массы

и поставить в холодильник.

Пока фарш остывал, порезать мелко грудинку и затем вмешал ее в фарш. Готовый колбасный фарш закатать в пищевую фольгу в виде двух колбасок, поместить их в рукав для запекания и очень прочно завязать, чтобы внутрь колбасок не попадала вода. Варить колбаски в течение полутора часов. Получилось вкусно!