Это цитата сообщения strazka Оригинальное сообщение
Свиные рулетики с грибами и сыром
свинина — 1 кг.
грибы (для начинки можно шампиньоны или опята, или даже сушеные, предварительно размоченные) — 700 г.
лук репчатый — 2 шт.
сыр твердый, поострее — 300 г.
яйца — 3 шт.
лимон — 1 шт.
смесь перцев
соль по вкусу
панировочные сухари
растительное масло.
Свинину нарезать на куски по 100…150 грамм, толщиной в 1 см, чтобы проще было отбивать Мясо подсолить, поперчить (перец и соль равномерно размазать по кускам мяса), хорошо отбить. Полить лимонным соком и оставить. Лук меленько нашинковать. Если вы взяли для начинки рулетиков опята, их нужно минут 5 отварить, откинуть на дуршлаг и дать стечь. Шампиньоны варить не нужно, просто разморозьте грибы в микроволновке или при комнатной температуре. Нагреть сковородку, спассеровать на ней лук, положить туда грибы и обжаривать до полной готовности. Можно добавить сухофрукты. Оставьте грибную начинку слегка остыть. Сыр нарезать палочками длиной по размеру кусков мяса и толщиной около 1 см. На отбитый кусок свинины положить сыр, 2-3 ложки жареных грибов, свернуть мясо в плотный рулетик и закрепить рулетик зубочисткой. Яйца взбить со щепоткой соли в чашке, вылить в тарелку. Свиные рулетики с грибами обвалять в панировочных сухарях, обмакнуть во взбитые яйца и запанировать в панировочных сухарях.. Обжарить рулетики с сыром в растительном рафинированном масле до готовности. Подавать свиные рулетики можно с любым гарниром (горошек, пюре, тушеные овощи, гречка или другие крупы) или вообще без оного. Перед подачей рулетик можно аккуратно разрезать пополам или нарезать поперек кусочками.
Опубликовано на http://www.gotovimvmeste.org.ua