У меня салаты делятся на «зимние», «летние» и «всесезонные». Вот это вроде всесезонный салатик, но исторически так сложилось, что летом я его очень редко делаю, в основном зимой. Салатик очень простенький и, как это часто бывает в таких случаях, вкусненький. Его можно приготовить и с консервированной фасолью, если лень возиться, и с вареной. И с заправкой поиграть – по рецепту нужна сметана, можно заменить майонезом либо смесью майонеза и сметаны. Но мне со сметаной намного больше нравится – он нежнее получается и вкус другой. 

Салат из фасоли

Нам понадобится:

1,5-2 стакана вареной фасоли

1 яблоко

1-2 соленых огурца

1 небольшая луковица

1-2 вареных яйца

200 гр. сметаны

Зелень петрушки

1 чайная ложка красного перца (не острого – чили или кайенского, а паприки: нужно чтобы перец не острый вкус давал, а больше аромат)

Яблоко, соленый огурец, яйца и лук нарезаем кубиками, смешиваем с фасолью. Солим, перчим (не советую пропускать этот этап – сушеная молотая паприка придает салату дополнительную очаровательную нотку), заправляем сметанкой и украшаем зеленью петрушки