[показать]

[показать]

[показать]

А вы знаете  о том, что квасить можно вообще все, даже

зелень и траву с огорода.

Представьте себе, зимой у вас салатики и супы, приправленные квашенными листиками подорожника и крапивы, укропа и петрушки, черемши и чеснока.

И все это

так вкусно,

а

самое главное

бесконечно полезно.

Такую заготовку можно и с картошкой отварной, и с кашей, и просто на хлеб намазать..

А приготовить проще простого.

Все лето собираем

свежие побеги,молодую зеленую травку и листья.

Подойдет все:

ботва редиски и редьки,

моркови,

репы,

крапива и лебеда,

мать-мачеха,

подорожник,

листья смородины и малины,

мокрица,

сныть,

одуванчик,

зверобой,

иван-чай

и

т.д

Все хорошо промываете и мелко-мелко нарезаете или перемалываете

Готовите рассол из 2 ч.л соли на о,5 л воды,кладете туда любимые приправы

(перец, хрен).

Для закваски необходим кусочек черного хлеба или ложка прошлогодней квашеной капусты

Кладете зелень в стеклянную банку, заливаете рассолом

(не горячим),

приминаете, кладете закваску и ставите на 2 дня в теплое место, а затем в холодильник или погреб

Такую зелень при употреблении можно заправить маслом,и использовать как намазку на хлеб

Заготовленная таким способом зелень

сохраняет в себе витамины и полезные свойства, она нежна и очень вкусна.

[показать]