Это цитата сообщения candra Оригинальное сообщение
Икра из баклажан за 30 минут ( старый грузин.рецепт )
[показать]300гр.баклажан
2 шт.лука
2 шт. граната
2 зуб.чеснока
2 веточки кинзы
струч.перец, соль.
Баклажаны испечь без масла ( на рассекателе ), пока они пекутся выжать гранатовый сок, истолочь в ступке зелень, перец и соль.Соединить с гранат.соком. Мякоть баклажан порубить, соединить с гранатовой приправой, переложить на блюдо, посыпать нашинков. репч. луком и зёрнами граната.
2 вариант:
500 г.баклажан
3-4 шт.болг.перца (можно разных цветов)
2 зуб.чеснока
2 шт .лука
1 ч.л. семян кинзы (можно хмели)
2 ст. л. оливк. масла
3 шт.помидор
черный перец, соль
Лук нарезать очень мелко (заранее), посыпать солью, через 1 час удалить выжатый сок.
Испечь без масла баклажаны,порубить, соединить с остальными нарезанными компонентами ( можно болгарский слегка потушить, я не тушу, а просто заправляю маслом и добавляю свежую зелень, но в рецепте зелени нет).