[610x700] Необходимые продукты 800 г мякоти говяжьей лопатки одним куском 2 больших спелых персика 2 большие крепкие ароматные груши 200-300 млсухого белого вина 2 ст. л. сахара средний пучок базилика средний пучок мяты растительное масло соль, молотый белый перец Приготовление: 1Мясо разрезать вдоль волокон, недорезая до края 1 см, развернуть и отбить в пласт толщиной 0,5 см, посолить, поперчить. У базилика и мяты удалить стебли. [550x560] 2 По всей площади мяса распределить зелень и свернуть в рулет. Положить на решетку, установленную в противне, швом вниз, полить растительным маслом,посолить. Влить в противень 2-3 стакана воды и поставить в разогретую до 160 °С духовку на 2 ч. При необходимости подливать в противень воду. [550x560] 3 Персики обдать кипятком, затем холодной водой, очистить от кожицы, удалить косточки, мякоть нарезать небольшими кубиками. [550x560] 4 Груши почистить от кожуры и сердцевины, разрезать вдоль пополам, крупные на четыре части, положить в сотейник вместе с персиками, залить вином, всыпать сахар, белый перец и поставить на средний огонь. [550x560] [550x560] 5 Периодически переворачивая груши , варить соус до загустения. 15-20 мин. Готовый рулет разрезать на порционные куски, полить соусом, груши очень аккуратно выложить рядом. [550x560] Время приготовления: 2 часа 15 мин. Порций: 4 Оля-душка

Серия сообщений "Кулинария":

Часть 1 - Лапша лингвини с грибами, помидорами черри, лимоном и рукколой
Часть 2 - Салат ежик
...
Часть 17 - Яблочный чатни
Часть 18 - Секреты виноделия.Большой справочник.
Часть 19 - Мясной рулет с фруктами
Часть 20 - Татарские чебуреки
Часть 21 - Пряности и приправы: что куда добавлять
...
Часть 37 - Как сделать куриные сосиски самому.
Часть 38 - Народный напиток - узвар.
Часть 39 - Морковь по-корейски.