Это цитата сообщения MAM3EJIbKA Оригинальное сообщение

ржаной хлеб с пивом и горчицей

[500x333]

4 столовые ложки сливочного масла
1/4 чашки плюс 1/3 стакана пива, предпочтительно темно, но на самом деле, использовать все, что вы хотели бы выпить
 2 ,5 стакана муки,
 1/3 стакана ржаной муки 
2 столовые ложки сахарного песка
 2 1/4 чайной ложки быстрых дрожжей
1 чайную ложку поваренной соли
 2 больших яйца
3 столовых ложки несоленого сливочного масла
 1 столовую ложку дижонской горчицы,
1 1/2 чайной ложки соуса Вустершир
 
1 чайную ложку горчичного порошка
1 чайная ложка паприки
 1/2 чайной ложки соли, черный перец
 1 1/2 стакана измельчен. чеддера

В маленькой кастрюле, нагрейте 4 столовые ложки сливочного масла и 1/4 стакана пива,  пока масло не растает. Снять с огня и добавить оставшуюся 1/3 стакана пива. Отложите в сторону, чтобы остыло немного.

Между тем, смешайте 2 стакана муки, сахар, дрожжи и  соль. Миксером на низкой скорости вмешивать масло  с   пивом. Добавить яйца, по одному за раз, и смешивать пока не станет гладким тесто. Добавить оставшуюся 1/2 стакана муки и всю ржаную муку, перемешивая 3 - 4 минуты.

 

[500x333]

тесто завернуть в плёнку и отложить на час или на ночь в холодильнике

готовим начинку.

растопите 3 столовые ложки сливочного масла. Снять с огня и взбейте с горчицей и Вустершир  соусом до однородного состояния. Отложите в сторону.

смешайте порошок горчицы, перец, соль и немного черного перца. Добавить измельченный сыр чеддер и перемешайте , охладить.

[240x160]

стол посыпать мукой и раскатать тесто в прямоугольник,смазать смесью из масла соуса и горчицывсю поверхность до краёв

  Порежьте тесто поперек на 5 полос, каждая из них должна быть 12 на 4 дюйма. Посыпать первую равномерно  1/4 чашки тертого сыра . Аккуратно поместите другую полосу на неё, с другой  1/4 чашки сыра, и повторите с оставшимися полосками, пока  не уложите все в высоту и не используете весь сыр.
С помощью очень острого зазубренного ножа, аккуратно легкими движениями распилить на части и уложить в смазанную маслом форму

1.
[240x160]

2.
[240x160]

 накрыть  полиэтиленовой пленкой и отложите ее в сторону, чтобы поднялось в течение 30 - 45 минут. Тем временем, разогрейте духовку до 350 градусов.(фарингейт)
Выпекать хлеб в течение 25 до 35 минут. Переложить его на решетку и дать ему остыть в течение 5 минут 

P.S. я бы сказала это зимний хлеб, к нему подайте яичницу с беконом и пиво

На здоровье!