Сливочный сыр требуется в приготовлении многих десертов, например, всеми любимого чизкейка. Однако филадельфия недешевая, а порой ее и вовсе нет в ближайшем магазине. Поэтому рецепт домашнего крем-чиза вам точно пригодится! Вариантов приготовления домашнего сливочного сыра существует множество – из йогурта, из смеси сливок с йогуртом, из кефира. Крем-чиз из кефира по вкусу получается чуть более ядреный, чем настоящая филадельфия, но консистенция у него такая же, а с добавлением сахара отличие будет минимальным. 

ингредиенты

• кефир 1, 5 кг

 

процесс приготовления

Из 1,5 кг кефира получится примерно 500 г сливочного сыра, а еще – литр сыворотки, на которой можно приготовить вкуснейшие блинчики. 

Прямо в коробках отправить кефир в морозилку не менее, чем на 12 часов. 

Когда содержимое коробок станет полностью твердым, извлечь из коробок. 

Поместить на свернутую в несколько слоев марлю над какой-нибудь емкостью. 

Оставить таять (не менее, чем на 12 часов). Чем дольше масса находится в марле, тем плотнее она становится. 

Удобнее всего рано утром положить кефир в морозилку, вечером достать, а за ночь разморозить. 

Готово! 

Крем-чиз можно добавлять вместо сливочного сыра в выпечку и десерты или употреблять как самостоятельное блюдо. 

P.S. Не выбрасывайте сыворотку! Испеките блинчики или оладьи!