[показать]

Этот соус мне очень понравился! Замечательно подходит к куриному мясу. С  крылышками барбекю просто песня! Этот соус закрыла капроновыми крышками,стоит в холодильнике.В рецепте ничего сказано не было про заготовку на зиму,может,его не заготавливают впрок или надо простерилизовать? 

яблоки 5-6 штук

крупный лук -1 шт

изюм -1/3 стакана

курага - 10 шт
корица -2 чайн. л., куркума -1 чайн.л., имбирь свежий натертый -2 чайн. ложки
чеснок - 2-3 зубчика
чили - 1 шт
гвоздика - 5 шт
сахар 200гр
уксус фруктовый(у меня яблочный) 2 стол. ложки
вода 6-8 стол. ложек
соль по вкусу
сливочное масло 4-5 стол. ложек, можно смешать пополам с растительным
 

Яблоки чистим от семечек и шкурки,режем кусочками,смешиваем с сахаром,лучше взять яблоки с плотной текстурой,чтобы не превратились в пюре,но если нет,то любые подойдут!Просто кусочками красивее получается!
Пряности обжариваем на разогретом масле 30 секунд,затем добавляем мелко порезанные чили и лук и жарим 5-7 минут. Затем добавляем чеснок, изюм и курагу,нарезанную кубиками и жарим еще 7 минут. Дальше кладем яблоки и тушим еще 10 минут,смотрим если густое то добавим воды и тушим еще 10 минут,затем солим по вкусу,вливаем уксус,тушим еще 2 минуты.Раскладываем в чистые сухие банки. 

Серия сообщений "Фрукты":
Часть 1 - Соленые лимоны
Часть 2 - Маринованные лимоны
...
Часть 9 - Сливовый соус к мясу
Часть 10 - «Салат болгарский с яблоками»
Часть 11 - Чатни из яблок.
Часть 12 - «Помидоры в яблочном соке»
Часть 13 - Яблочный мармелад
...
Часть 30 - Цукаты из клубники... вкуснятина
Часть 31 - Солeные лимоны
Часть 32 - Пастила из вишни