Захотелось приготовить мясные котлетки, причём, так, как их делают в столовых. Получилось вкусно!

Был куплен классический свино-говяжий фарш, также взяла яйцо, хлеб и зелень, ну и лучок, чтобы было сочно. Котлетки получились невероятно нежные!

 

Продукты для котлеток.

Хлеб раскрошите и залейте молоком (я прямо с корочками).

В фарш разбейте яйцо, мелко нарежьте зелень, посолите и приправьте специями.

Лучок нужно нарезать ну очень мелко, можно потереть или перекрутить в мясорубке.

Добавляем в фарш лук, размокший хлеб с молоком. Фарш нужно перемешивать рукой, измельчая все комочки, так и хлебную корочку раскрошим и чувствоваться она не будет. Зачерпываем фарш смоченной в холодной воде ложкой, набирая его с горочкой, выкладываем в тарелочку с мукой. Посыпаем комочек фарша мукой со всех сторон.

Одной рукой берём комочек фарша вместе с мукой, а затем перекидываем на другую руку над тарелкой несколько раз: так удаляются излишки муки и в процессе сформируется овальная котлетка.

Сразу после формования выкладываем каждую котлетку в сковороду с раскаленным маслом, обжариваем с двух сторон до зарумянивания на среднем огне, перевернув один раз каждую по мере зарумянивания.

Заливаем обжарившиеся котлетки кипятком, накрываем крышкой и тушим минут 10-15 на слабом огне.

Я подавала котлетки со свежими овощами. Они невероятно нежные и вкусные.

Всем приятного аппетита!

Источник

Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт