[300x206]Окунь,рыба достаточно подвижная, бывает, что вот он появился, а через минут пятнадцать клев как отрезало. Значит, нужно снимать лодку с якоря и отправляться на поиски рыбы. Чтобы затем реализовывать первые забросы, первые проводки, понять течение, разобраться с глубинами, что называется — прочувствовать воду.

Несколько слов о самом окуне. Острые колючки у окуня есть не только в спинном переднем плавнике, но и на краях жаберных крышек. Поэтому брать окуня в руки и снимать с крючка нужно с осторожностью, лучше при этом брать рыбу за нижнюю губу. Окунь входит в семейство окуневых, представителями которого еще являются берш, и несколько видов судаков и ершей.

Если отправляться ловлю окуня , нужно иметь ввиду, что главную роль в пищевом поведении этой рыбы играет ни обоняние, ни слух, ни органы боковой линии, хотя всем этим окунь тоже пользуется. Но главное для него – зрение. Поэтому интенсивность окуневого клева, определяется, в первую очередь, уровнем освещенности. Наиболее подходящим для окуневой охоты является сумеречное освещение. Именно в таких условиях мелкие стайные рыбы оказываются наиболее уязвимыми для окуней.

[500x332]

Морской окунь, запеченный в духовке

2 морских окуня;

1 столовая ложка томатной пасты;

1 зубок чеснока;

несколько веточек петрушки и укропа;

1 большая луковица;

растительное масло для смазывания рыбы и фольги;

4 кружочка лимона;

соль и специи по вкусу.



Я не отношусь к тем, кто фанатеет от рыбных блюд, но иногда хочется какой-нибудь вкусной рыбы. На это раз я решила запечь морского окуня в духовке - меня натолкнула на эту идею одна знакомая девочка. Получилось вполне неплохо, но все зависит от качества самой рыбы и продолжительности тепловой обработки: если передержать, то рыба станет сухой и жесткой. Зелень, лук и лимон - отличные "друзья" не только для окуня, а и для любой другой рыбки. Здесь же и чеснок лишним не оказался, добавляя пикантности. Хорошо было бы еще и свежий помидорчик сюда добавить, но у меня лишь томатная паста была - с ней тоже вышло очень даже вкусно. Запекается морской окунь быстро, а еще и на тарелке выглядит красиво. Муж только попробовал, так как рыбу он не особо ест(не то что мясо!), но сказал, что удачный рецепт, потому что рыбой не воняет, а приятно пахнет:)

Процесс приготовления:

1. Готовится наш окунь очень быстро. Первым делом застилаем форму фольгой, смазываем растительным маслом, выкладываем слой лука, нарезанного полукольцами и веточки укропа, петрушки.

[290x192]


2. Рыбу моем, чистим, если необходимо, натираем солью при желании(я не солила) и смесью черного молотого перца с чесноком, растительным маслом и томатной пастой. Укладываем наших окуней поверх лука и зелени.

[290x192]

3. На окуней кладем еще немного зелени и нарезанный кружочками лимон, который не даст рыбе слишком высохнуть.

[290x192]

4. Ставим противень в разогретую духовку и запекаем рыбу около 40 минут при температуре 175-180 градусов. 

[290x192]

[показать]Маргарита