1. Кассероль з кабачків, сиру і хліба

Запіканка зі скибочками молодого кабачка, хлібними кубиками, сиром та зеленню в «кассеролі» — керамічній каструльці. Легка і ніжна французька страва в кабачковий сезон!

Інгредієнти для страви: 1 молодий кабачок, 50–70 г твердого сиру, 100 г хліба білого або сірого, 1 яйце, півсклянки молока, 1 пучок зеленої цибулі, пучок кропу і петрушки, масло (для змащування форми), перець , сіль за смаком.

Приготування. Нарізати кабачок тонкими скибочками. Тушкувати декілька хвилин кабачки в каструльці, додавши трохи води, до м’якості. Трохи посолити.

Нарізати хліб кубиками 1×1 см. Сир нарізати кубиками трохи дрібнішими, ніж хліб. Дрібно посікти зелену цибулю, петрушку і кріп. Збити яйце з молоком, дрібкою солі і чорним меленим перцем. Перемішати кабачки, хліб і зелень.

Залити рідкою сумішшю, ще раз перемішати і викласти в кассероль або іншу глибоку форму для запікання, змащену вершковим маслом. Запікати в духовці, попередньо розігрітій до 180 градусів, 20 хвилин, до легкого зарум’янення поверхні. Кришкою не накривати.
[700x465]
Рецепт кабачкових оладок із сиром та часником

2. Кабачки з м’ясом

Інгредієнти: 3 кабачки, 300 г м’яса (свинина або яловичина), 2 скибочки білого хліба, цибулина, 2 ст. л. борошна, 2 яйця, 3 ч. л. молока, 2 гілочки кропу і петрушки, сіль, перець до смаку, сметана.

Приготування кабачків із м’ясом.... источник