Это цитата сообщения Liybava Оригинальное сообщение
Чем можно заменить специи?
Чем можно заменить специи?
Источник: http://warenie.ru/chem-mozhno-zamenit-specii/
В доме закончились специи, а блюдо уже почти готово, что делать? Замените одни специи на другие. Если у вас нет специй, указанных в рецепте, замените их близкими по вкусу:
|
Если отсутствует… |
в качестве замены подойдут… |
|
Ямайский душистый перец |
Такое же количество корицы, гвоздики или мускатного ореха |
|
Семена тмина |
Семена аниса |
|
Базилик |
Орегано (душица), майоран, тимьян, розмарин или чабер |
|
Кардамон |
Имбирь |
|
Кайенский перец |
Молотый перец чили |
|
Кервель |
Петрушка или эстрагон |
|
Молотый красный перец |
Кориандр плюс чуть-чуть острого перца |
|
Корица |
В 4 раза меньше мускатного ореха или ямайского душистого перца |
|
Гвоздика |
Корица, мускатный орех, ямайский душистый перец, имбирь или сушеная семенная оболочка мускатного ореха (мускатный цвет, или мацис) |
|
Семена фенхеля |
Семена аниса |
|
Имбирь |
Мускатный орех или его сушеная семенная оболочка (мацис), ямайский душистый перец, гвоздика или корица |
|
Итальянская приправа |
Смесь из орегано, тимьяна, базилика, розмарина, чабера или майорана плюс немного молотого красного перца |
|
Мускатный орех |
Ямайский душистый перец, сушеная оболочка мускатного ореха (мацис), имбирь, гвоздика или корица |
|
Приправы для птицы |
Шалфей, смешанный с розмарином, тимьяном или майораном |
|
Розмарин |
Чабер, орегано (душица), тимьян, базилик или майоран |
|
Шалфей |
Тимьян |
|
Эстрагон |
Кервель, семена фенхеля или укропа |