Это цитата сообщения теролька Оригинальное сообщение

Помидоры в желе на зиму. Два рецепта без стерилизации.

[показать]

Помидоры в желе на зиму можно заготовить даже из крупных плодов, тех, что не помещаются в обыкновенную трехлитровую банку, потому что мы будем их разрезать на небольшие дольки. Добавим к ним лучок и перчик, заправим маринадом и к зиме получим отличную закуску.

 

Продукты

(На две 3-литровые банки):

Помидоры - примерно 1,8-2 кг

Сладкий перец - 3-4 шт.

Чеснок - 1 головка

Лук репчатый - 4 головки

Желатин - 6 ст. ложек

Соль - 3 ст. ложки

Сахар - 1 ст. ложка

Специи (все по вкусу):

Перец горошком

Семена укропа

Лавровый лист

Гвоздика

В сезон заготовок в Ваших погребах наверняка уже заняли свои места всевозможные соленья, в том числе и помидоры, соленые и маринованные. И все же рискну предложить Вам еще один рецепт – помидоры в желе.

 

[показать]Как приготовить помидоры на зиму в желе: Для того, чтобы сделать помидоры в желе, нам понадобятся, помимо самих помидоров, следующие ингредиенты: сладкий перец, чеснок, репчатый лук, желатин, соль, сахар, специи (перец горошком, семена укропа, лавровый лист, гвоздика – все по вкусу).

[показать]Лук нарезаем кольцами, перец – полукольцами или соломкой, чеснок – тонкими пластинками.

[показать]

[показать]Крупные помидоры делим на четыре части, а те, что поменьше – пополам.

[показать]Укладывать овощи будем в стерилизованную банку. Поэтому, в целях экономии времени, прежде чем заняться нарезкой овощей, поставим банку на стерилизацию.  Для этого мы приспособили старый алюминиевый заварочный чайник, идеально соответствующий стандартам домашней стерилизации – система получается компактной. Наливаем половину чайника воды, доводим до кипения и устанавливаем банку горлышком в чайник. Трехлитровая банка будет стерилизоваться примерно 20 минут.

[показать]Теперь в «пропаренную» банку укладываем слоями или вперемешку все, что мы подготовили.

[показать]

[показать]

[показать]Далее готовим маринад. Для этого необходимо довести до кипения примерно 2,5 литра воды (напомню, что количество рассчитано для двух трехлитровых банок). Пока вскипает вода, добавим в банку с овощами 3 ст. ложки желатина.

[показать]Для приготовления маринада в кипящую воду кидаем специи, соль и сахар. Количество специй добавляется по вкусу, конечно же в разумных пределах, сахар тоже по вкусу. А вот соль, самое малое – 3 ст. ложки.

[показать]Все вместе кипятим еще 5 минут. После этого с помощью поварешки заливаем маринад в банку под самое горлышко.

[показать]Вот мы и приготовили помидоры в желе на зиму. Рецепт, как видите, простой. Осталось только закатать банку крышкой и можно отправлять в погреб. А уж пробовать помидоры в желе будем зимой. Впрочем, в нашей семье с середины октября начинаются дни рождения с периодичностью в две недели и наши помидоры в желе, уже готовые, будут очень даже кстати.

 

http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=124428

_______________________________________________________________________________________________________________
 

Оригинальный рецепт - помидоры в желатине. С такой домашней заготовкой у вас всегда наготове вкусная и необычная закуска - помидоры ломтиками в желе

Продукты (на 1 порцию)
На 1 банку емкостью 1 литр:
Помидоры - 0,5 кг
Лавровый лист - 1-2 шт.
Лук репчатый - 0,5 шт.
Перец горошком - 3-5 шт.
Рассол (на 1 л воды):
Соль - 1 ст. ложка
Сахар - 2 ст. ложки
Желатин - 1 ч. ложка
Эссенция уксусная - 1 ч. ложка

[показать]Подготовить продукты для приготовления помидоров в желатине.

[показать]Как приготовить помидоры в желатине: Желатин предварительно замочить на 40—60 минут. Быстрорастворимый желатин замачивают на 15 минут.

[показать]Помидоры тщательно вымыть и нарезать кружочками, толщиной 1 см.

[показать]Лук очистить, вымыть, нарезать колечками, толщиной 0,5 см.

[показать]Банки тщательно вымыть и высушить (можно в духовке).

[показать]На дно подготовленной банки уложить лавровый лист.

[показать]Затем уложить по­мидоры, нарезанные кружками толщиной 1 см.

[показать]Сверху выло­жить кольца лука толщиной 0,5 см и перец горошком.

[показать]Приготовить рассол: всыпать в воду соль, сахар, выложить желатин.

[показать]Вскипятить рассол с желатином.

[показать]В банку залить рас­сол и пастеризовать помидоры в желатине при температуре 80-90 градусов 20 минут. Затем добавить в банку уксусную эссенцию.

[показать]Закатать банки и оставить их остывать. Помидоры в желатине готовы. Приятного аппетита!

http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=89385