[596x448]

 

Такой пирог я часто пекла раньше,  по этому рецепту... А вчера вдруг так сильно его захотелось, вот и придумалось... Дочка слопала и сказала, что вкус - точь в точь ;)

 

 

250 гр ревеня моем, чистим, нарезаем кубиками, посыпаем сахзамом (10 раздавленных таблеток сукралозы) и отставляем в сторону

 

Готовим шоколад от Рины:

 

2 ст.л. СОМа

1 ст.л. обезжиренного какао

3 ст.л. жидкого обезжиренного молока

2-6 т. сахзама

 

Все смешать. Консистенция сметаны.

 

Поскольку тесто безДОПовое, то норма пирога определяется по шоколаду. Если вмешаете одну порцию шоколада, то весь пирог можно съесть за один день. Если - две, то за два дня.

 

Готовим тесто. (В основе рецепт Натальи Андреевой)

 

1) 4-яйца, белки отделить и убрать в холодильник;

 

2) Желтки взбить с сахзамом (10 табл.), добавить 1-ст.л. кефира и подмешать нашу муку (в СТ.Л.):

2-ОО (мука)+3-протеина+1-КК+1-клейковины+1-инулина+1 ч.л. разрыхлителя; (состав можно менять, как угодно, лишь бы было 8 ст.л.)

 

(ОО-овсяные отруби; СОМ - сухое обезжиренное молоко; КК - кукурузный крахмал)

 

3) Взбить белки до пиков, добавив каплю лим. сока. Добавить 10 т. сахзама (раздавленные в порошок), взбить;

 

4) Аккуратно вмешать белки в настоявшееся тесто;

 

5) В последнюю очередь ввести в тесто ревень (если ревеня нет, то можно делать с кабачком или тыквой, предварительно проварив их с лимонным соком). У Елены Назаровой есть пошагово

 

6) Смазать дно и боковые стенки формы растительным маслом (у меня разъёмная форма диаметром 26 см)

 

7) Выложить тесто в форму

 

8) Сверху поливаем пирог шоколадом

 

9) Осторожно перемешиваем шоколад с тестом палочкой

 

10) Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке примерно 30 мин.

 

 

[600x533]

 

 

Серия сообщений "Мои рецепты Дю":
Часть 1 - Рыбная солянка Дю. Атака. ЧБ.
Часть 2 - Камбала с луком в мультиварке. Атака. ЧБ.
...
Часть 26 - Пышный бисквит в мультиварке по Дюкану.
Часть 27 - "Кабачковый бисквит" в мультиварке по Дюкану.
Часть 28 - Пирог с ревенем и шоколадом по Дюкану

Серия сообщений "Выпечка сладкая Дю2":
Часть 1 - Шарлотка с ревенем по Дюкану
Часть 2 - Пышный бисквит в мультиварке по Дюкану.
Часть 3 - "Кабачковый бисквит" в мультиварке по Дюкану.
Часть 4 - Пирог с ревенем и шоколадом по Дюкану