Дневник Любители_Путешествий
Лента друзей - Дневник - Полная версия
PaniPolak (Любители_Путешествий)
Рыбный рынок Пусана - самый большой и самый вкусный!
16-05-2015 14:01
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Самая большая в Корее "коллекция" съедобных морских гадов и рыб находится в Пусане, и называется рынок Чагальчхи. "Экспонаты" в ней постоянно меняются и обновляются. Главное условие - все должно быть свежим, желательно живым. Критерий съедобности почти, как в Китае: "Едим все, что плавает, кроме кораблей и подводных лодок".
Несмотря на обилие отечественных корейских гадов, главное и наивкуснейшее блюдо - заморское. Гигантский сахалинский краб, гость из России, продается живьем на вес. При этом на Родине его достать, насколько я знаю, очень трудно. Практически весь улов сразу же уходит на экспорт, и главные потребители это Корея и Япония.
Впрочем, с крабами или без, а место очень любопытное. Приглашаю прогуляться по нему вместе со мной.
[показать]
Чагальчхи - это целый рыбный район. В его центре расположено новое просторное здание, с туалетами, лифтами и чистыми лестницами. А вокруг лабиринт улочек и палаток, где жизнь кипит круглые сутки. Ночью новый завоз, на рассвете пик оптовых продаж, днем и вечером торговля в розницу.
[показать]
Рынок примостился на берегу одной из многочисленных пусанских бухт. С одной стороны море, с другой горы и колоритные старые районы.
[показать]
Ну, а теперь рассмотрим собственно "экспонаты". Прогулка по рыбному рынку чем-то сродни походу в океанариум, с той только разницей, что обитателей больше и жить им осталось меньше. Таких осьминогов продают по 3-4 штуки за 10$. Их бросают в кипящий суп живыми, или разрезают здесь же на месте, чтобы съесть с соусом пока они еще шевелятся.
[900x614]
Не все продается живым. Эти экземпляры даже чернила уже выпустили. От этого видимо их и моют, прямо на улице рядом со стоком.
[900x580]
Подробного научного объяснения всем гадам, к сожалению, не дам. Название этой морской "кишки", например, мне не известно. Зато я видела, как их ловят. А вернее откапывают из морского ила во время отлива на литоралях Желтого моря. Едят сырыми также обмакивая в соус.
[показать]
Очень популярно сашими из различных видов камбалы. Вообще различное морское сыроедение пришло в Корею из Японии. И удивительно прижилось за достаточно короткий период времени. Сегодня корейцы с удовольствием поглощают и сырых, и живых. Что совершенно не было свойственно их предкам, которые ели морепродукты в основном после термической обработки.
[показать]
Выбор всяческих "раковиноносящих" огромный. Обычно их готовят на гриле, хотя и сырыми не брезгуют.
[показать]
Он самый! Гигантский вкуснейший гость! Стоит 50$ за 1кг, но в реальности, 3,5 килограммовый краб выходит примерно на 120$.
[показать]
Огромный, величиной с две ладони, моллюск, которого шикарно готовят на гриле. Есть можно ложками прямо из этой раковины.
[900x492]
Это пример употребления)
[показать]
Кажется один из видов морского огурца. Выглядит мерзко. На вкус еще хуже, на мой субъективный взгляд. Поглощается сырьем: нарезал, в соус, в рот.
[показать]
Еще один заморский гость. Кажется из Тайланда. Ровно через минуту торговец ловким движением проткнет что-то у него внутри, вместе с жизнью из чрева лобстера выйдет некоторое количество воды, и он отправится в кипящий котел, чтобы еще через 20 минут порадовать гостей на столе.
[показать]
Сашими или по-корейски "хе", нарезается не отходя от аквариума.
[показать]
Разделка одной рыбины, с полным отделением мяса от костей и внутренностей занимает не более пяти минут. На втором этаже находятся рестораны, в них мы заглянем чуть позже.
[показать]
А пока что прогуляемся еще около здания рынка. Эти фото сделаны одним зимним вечером, когда я застала сортировку новой партии мороженой рыбы в одном из прилегающих ангаров.
[показать]
Ящики таскают мужчины, сортируют женщины. Для развлечения и тех, и других, на столбе висит телевизор и вещает новости. Цивилизация, однако...
[показать]
Я же говорила, торговля рыбой здесь круглосуточная.
[показать]
Второй этаж главного здания поделен между ресторанами и отделами, торгующими сушеной рыбой. Причем часть вялится прямо здесь под вентиляторами. Хотя обычно ее сушат на берегу моря.
[показать]
В ассортименте в основном сушеные анчоусы разных размеров, кальмары, водоросли.
[показать]
Ну, и наконец ресторанная часть! Любители морских деликатесов стремятся именно сюда.
[показать]
На мой вкус, сахалинский краб - самое вкусное морское блюдо.
[показать]
Лобстер. Тайский гость, которого вы видели чуть выше еще живым.
[показать]
korea-blog
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Самая большая в Корее "коллекция" съедобных морских гадов и рыб находится в Пусане, и называется рынок Чагальчхи. "Экспонаты" в ней постоянно меняются и обновляются. Главное условие - все должно быть свежим, желательно живым. Критерий съедобности почти, как в Китае: "Едим все, что плавает, кроме кораблей и подводных лодок".
Несмотря на обилие отечественных корейских гадов, главное и наивкуснейшее блюдо - заморское. Гигантский сахалинский краб, гость из России, продается живьем на вес. При этом на Родине его достать, насколько я знаю, очень трудно. Практически весь улов сразу же уходит на экспорт, и главные потребители это Корея и Япония.
Впрочем, с крабами или без, а место очень любопытное. Приглашаю прогуляться по нему вместе со мной.
[показать]Чагальчхи - это целый рыбный район. В его центре расположено новое просторное здание, с туалетами, лифтами и чистыми лестницами. А вокруг лабиринт улочек и палаток, где жизнь кипит круглые сутки. Ночью новый завоз, на рассвете пик оптовых продаж, днем и вечером торговля в розницу.
[показать]Рынок примостился на берегу одной из многочисленных пусанских бухт. С одной стороны море, с другой горы и колоритные старые районы.
[показать]Ну, а теперь рассмотрим собственно "экспонаты". Прогулка по рыбному рынку чем-то сродни походу в океанариум, с той только разницей, что обитателей больше и жить им осталось меньше. Таких осьминогов продают по 3-4 штуки за 10$. Их бросают в кипящий суп живыми, или разрезают здесь же на месте, чтобы съесть с соусом пока они еще шевелятся.
[900x614]Не все продается живым. Эти экземпляры даже чернила уже выпустили. От этого видимо их и моют, прямо на улице рядом со стоком.
[900x580]Подробного научного объяснения всем гадам, к сожалению, не дам. Название этой морской "кишки", например, мне не известно. Зато я видела, как их ловят. А вернее откапывают из морского ила во время отлива на литоралях Желтого моря. Едят сырыми также обмакивая в соус.
[показать]Очень популярно сашими из различных видов камбалы. Вообще различное морское сыроедение пришло в Корею из Японии. И удивительно прижилось за достаточно короткий период времени. Сегодня корейцы с удовольствием поглощают и сырых, и живых. Что совершенно не было свойственно их предкам, которые ели морепродукты в основном после термической обработки.
[показать]Выбор всяческих "раковиноносящих" огромный. Обычно их готовят на гриле, хотя и сырыми не брезгуют.
[показать]Он самый! Гигантский вкуснейший гость! Стоит 50$ за 1кг, но в реальности, 3,5 килограммовый краб выходит примерно на 120$.
[показать]Огромный, величиной с две ладони, моллюск, которого шикарно готовят на гриле. Есть можно ложками прямо из этой раковины.
[900x492]Это пример употребления)
[показать]Кажется один из видов морского огурца. Выглядит мерзко. На вкус еще хуже, на мой субъективный взгляд. Поглощается сырьем: нарезал, в соус, в рот.
[показать]Еще один заморский гость. Кажется из Тайланда. Ровно через минуту торговец ловким движением проткнет что-то у него внутри, вместе с жизнью из чрева лобстера выйдет некоторое количество воды, и он отправится в кипящий котел, чтобы еще через 20 минут порадовать гостей на столе.
[показать]Сашими или по-корейски "хе", нарезается не отходя от аквариума.
[показать]Разделка одной рыбины, с полным отделением мяса от костей и внутренностей занимает не более пяти минут. На втором этаже находятся рестораны, в них мы заглянем чуть позже.
[показать]А пока что прогуляемся еще около здания рынка. Эти фото сделаны одним зимним вечером, когда я застала сортировку новой партии мороженой рыбы в одном из прилегающих ангаров.
[показать]Ящики таскают мужчины, сортируют женщины. Для развлечения и тех, и других, на столбе висит телевизор и вещает новости. Цивилизация, однако...
[показать]Я же говорила, торговля рыбой здесь круглосуточная.
[показать]Второй этаж главного здания поделен между ресторанами и отделами, торгующими сушеной рыбой. Причем часть вялится прямо здесь под вентиляторами. Хотя обычно ее сушат на берегу моря.
[показать]В ассортименте в основном сушеные анчоусы разных размеров, кальмары, водоросли.
[показать]Ну, и наконец ресторанная часть! Любители морских деликатесов стремятся именно сюда.
[показать]На мой вкус, сахалинский краб - самое вкусное морское блюдо.
[показать]Лобстер. Тайский гость, которого вы видели чуть выше еще живым.
[показать]korea-blog
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Рыбный рынок Пусана - самый большой и самый вкусный! | Любители_Путешествий - СООБЩЕСТВО Любители_Путешествий |
Лента друзей Любители_Путешествий
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»