Ежедневный японский хлеб
08-09-2013 21:38
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Ежедневный японский хлеб (Daily Japan Bread) (хлебопечка)
Отличный рецепт. Для нашей семьи он действительно стал ежедневным.
Автор- Axioma.
Подробнее http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=138893.0
Ингредиенты |
|
|---|---|
| Мука хлебопекарная сильная *) | 440 г |
| Мука пшеничная в\ сорт | 60 г |
| Соль | 10 г |
| Сахар | 40 г |
| Сливочное масло | 40 г |
| Сухое молоко | 20 г |
| Вода t = + 50 °С **) | 360 мл |
| Желток | 2 шт. |
| Дрожжи сухие быстродействующие | 6 г |
Способ приготовления
- Вдохновение выпечь этот хлеб я нашёл в живом журнале у Людмилы mariana_aga.
-
Подробнее:http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=138893.0
Примечание
*) мука с высоким содержанием протеина.
Можно к слабой муке добавить 1-2 столовых ложки сухой клейковины (хорошо перемешать с мукой!) и щепотку аскорбиновой кислоты.
**) или объединить 2 яичных желтка и цельное молоко, чтобы получить желаемое ( 360 мл) количество жидкости.
Количество сливочного масла и сахара может меняться в зависимости от настроения дня.- По этой рецептуре можно смело выпекать хлеб в хлебопечке: режим "Основной", размер М и "Светлая" корочка!
- Вы почувствуете мягкость и легкость во вкусе - корочка хрустящая на фоне нежного мякиша!
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Ежедневный японский хлеб | Irina_Zaitseva - Дневник Синичка |
Лента друзей Irina_Zaitseva
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»