• Авторизация


кольцо с творожным кремом. 17-11-2014 16:00 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Индийская_роза Оригинальное сообщение

Кольцо с творожным кремом

[показать]

Ингредиенты:
Творог 320 граммов
Масло сливочное 82% 300 граммов
Мука 200 граммов
Вода 180 граммов
Соль 1 щепотка
Яйцо 5 штук
Сахарная пудра 100 граммов
Молоко сгущенное 65 граммов
Ванильный сахар
 
1 пакетик
Коньяк или вино 1 ст.ложка

Шаг 1

 

Итак, для теста сложите в кастрюльку 100 г. масла, залейте 180 г. воды и положите щепотку соли. Доведите до кипения. Всыпьте просеянную муку (200 г.) и хорошо перемешайте. Мука должна завариться, а тесто слипнуться в комок. Внимание! Мука должна быть хорошо заваренной, для это не снимайте сразу с огня, а мешайте прямо на плите. Переложите его в миску, чтобы оно остыло хотя бы до 60°С. Яйца взбейте в миске. Добавляйте понемногу, вымешивая тесто или лопаткой.

[показать]

Шаг 2

 

Переложить в пакет с зубчатым наконечником диаметром 10-15 мм, отсадить колечки на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекать при 220°С 15 минут, потом при 180°С 25 минут. Остудить.

[показать]

Шаг 3

 

Приготовить крем. Размягченное масло взбить с сахарной пудрой и растертым ванильным сахаром до побеления. Добавить несколькими порциями сгущенку, тщательно взбивая на максимальной скорости. В конце добавить коньяк. Творог протереть через сито в готовый крем. Взбить.

[показать]

Шаг 4

 

Колечки разрезать и наполнить их кремом. Можно из мешка, можно просто ложкой.

[показать]

Шаг 5

 

Посыпать пудрой. Но перед тем, как есть - остудите хорошенько!

[показать]


 

 

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник кольцо с творожным кремом. | ЛИДИЯ_ИВЛЕВА - Дневник ЛИДИЯ_ИВЛЕВА | Лента друзей ЛИДИЯ_ИВЛЕВА / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»