Сочный яблочно - манный пирог
15-11-2015 07:45
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Eсть много вариантов насыпного или болгарского яблочного пирога. Готовила не по одному рецепту. Однажды на хорватском сайте нашла этот рецепт, результат меня порадовал больше (проверила, этого варианта не нашла). Пирог получается нежный и ароматный, пропитанный яблочным соком, больше похожий на пудинг. По размеру пирог получается довольно большой.
[500x667]
[500x667]
Мука пшеничная — 300 мл,
Сахар — 250 мл
Крупа манная — 300 мл,
Разрыхлитель теста — 10 г,
Яблоко (сочное) — 1.5 кг,
Ванильный сахар — 15 г,
Яйцо — 1 шт,
Масло растительное — 100 мл,
Молоко — 300 мл,
Масло сливочное (для смазывания формы ) — 2 ст. л.,
Сахарная пудра (для посыпки готового пирога) — 1 ст. л.
Хочу сразу сказать, что я немного отступила от оригинального рецепта. Яблоки мою, очищаю от кожуры и натираю на крупной терке.
[показать]
Добавляю ванильный сахар, перемешиваю.
[показать]
Для приготовления этого пирога я использовала манную крупу ТМ "Мистраль". В миске хорошо смешиваю манную крупу, муку, просеянную с разрыхлителем, сахар.
[показать]
Круглую разъемную форму (диаметр моей формы 24 см) смазываю сливочным маслом. 1/3 часть сухой мучной смеси равномерно распределяю по дну формы.
[показать]
Натертое яблоко снова перемешиваю, т. к. на дне образуется сок, 1/2 часть равномерно распределяю по сухому слою в форме. Автор настоятельно рекомендовала не прижимать яблочный слой ко дну формы. Я придерживалась этого совета и не пожалела, т. к. это придало нежную структуру выпечке.
[показать]
Посыпаю яблочный слой 1/3 частью сухой мучной смеси (от начального объема).
[показать]
Выкладываю оставшееся натертое яблоко, стараясь равномерно распределить его, не прижимая.
[показать]
Посыпаю оставшейся сухой смесью.
[показать]
Готовлю заливку. Взбиваю миксером или венчиком 250 мл молока, яйцо, растительное масло.
[показать]
Стараюсь равномерно распределить заливку по верхнему слою пирога. В зависимости от сорта яблок, яблочный слой может иметь разную консистенцию. Если он имеет более рыхлую структуру, то заливка не закроет пирог полностью, что видно на моем фото (если бы я прижимала яблочный слой к сухому, то заливка покрыла бы пирог полностью, но в этом случае пирог не получился бы таким нежным).
[показать]
Выпекаю пирог в разогретой до 200 градусов духовке около 15 минут. Вынимаю из духовки, сверху распределяю оставшееся молоко (50 мл), с помощью кулинарной кисти смазываю оставшиеся участки сухой смеси. Снова убираю пирог в духовку.
[показать]
Выпекаю пирог при той же температуре еще около 25-30 минут (до золотистой корочки). Вынимаю пирог из духовки и обязательно даю пирогу остыть и настояться не менее 3-4 часов, чтобы яблочный сок лучше пропитал все слои пирога. Посыпаю пирог сахарной пудрой через ситечко.
Сочный яблочно-манный пирог
[показать]
Опубликовано в рубрике сладкая жизнь
[показать]
[показать]
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
[500x667] [500x667]Мука пшеничная — 300 мл,
Сахар — 250 мл
Крупа манная — 300 мл,
Разрыхлитель теста — 10 г,
Яблоко (сочное) — 1.5 кг,
Ванильный сахар — 15 г,
Яйцо — 1 шт,
Масло растительное — 100 мл,
Молоко — 300 мл,
Масло сливочное (для смазывания формы ) — 2 ст. л.,
Сахарная пудра (для посыпки готового пирога) — 1 ст. л.
Хочу сразу сказать, что я немного отступила от оригинального рецепта. Яблоки мою, очищаю от кожуры и натираю на крупной терке.
[показать]Добавляю ванильный сахар, перемешиваю.
[показать]Для приготовления этого пирога я использовала манную крупу ТМ "Мистраль". В миске хорошо смешиваю манную крупу, муку, просеянную с разрыхлителем, сахар.
[показать]Круглую разъемную форму (диаметр моей формы 24 см) смазываю сливочным маслом. 1/3 часть сухой мучной смеси равномерно распределяю по дну формы.
[показать]Натертое яблоко снова перемешиваю, т. к. на дне образуется сок, 1/2 часть равномерно распределяю по сухому слою в форме. Автор настоятельно рекомендовала не прижимать яблочный слой ко дну формы. Я придерживалась этого совета и не пожалела, т. к. это придало нежную структуру выпечке.
[показать]Посыпаю яблочный слой 1/3 частью сухой мучной смеси (от начального объема).
[показать]Выкладываю оставшееся натертое яблоко, стараясь равномерно распределить его, не прижимая.
[показать]Посыпаю оставшейся сухой смесью.
[показать]Готовлю заливку. Взбиваю миксером или венчиком 250 мл молока, яйцо, растительное масло.
[показать]Стараюсь равномерно распределить заливку по верхнему слою пирога. В зависимости от сорта яблок, яблочный слой может иметь разную консистенцию. Если он имеет более рыхлую структуру, то заливка не закроет пирог полностью, что видно на моем фото (если бы я прижимала яблочный слой к сухому, то заливка покрыла бы пирог полностью, но в этом случае пирог не получился бы таким нежным).
[показать]Выпекаю пирог в разогретой до 200 градусов духовке около 15 минут. Вынимаю из духовки, сверху распределяю оставшееся молоко (50 мл), с помощью кулинарной кисти смазываю оставшиеся участки сухой смеси. Снова убираю пирог в духовку.
[показать]Выпекаю пирог при той же температуре еще около 25-30 минут (до золотистой корочки). Вынимаю пирог из духовки и обязательно даю пирогу остыть и настояться не менее 3-4 часов, чтобы яблочный сок лучше пропитал все слои пирога. Посыпаю пирог сахарной пудрой через ситечко.
Сочный яблочно-манный пирог
[показать]Опубликовано в рубрике сладкая жизнь
[показать] [показать]
Комментарии (4):
мне нравятся насыпные пироги. у меня тоже есть . но этот рецепт по моему получше.
Ответ на комментарий gedelena #
А я все пироги с яблоками люблю. Вообще, сочетание яблок и теста(не важно какого) одно из моих любимых сочетаний.
Еще творожные нравятся.
здесь творожно -яблочный...очень хороший рецепт. только я в два раза больше творога брала. http://www.liveinternet.ru/users/gedelena/post340108763/
Ответ на комментарий gedelena #
Сейчас гляну! 
Комментарии (4):
вверх^
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Сочный яблочно - манный пирог | Рельгона - Дневник Рэльгона |
Лента друзей Рельгона
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»