Это цитата сообщения виктория_берёза Оригинальное сообщение



Прочла когда-то на Кукинге рецепт пользователя Пато.


От исходного рецепта, мало что осталось. Мой вариант домашним тоже нравится , даже противоречивое на первый взгляд сочетание продуктов, на выходе вполне гармонично.  Готовлю рулетики с 2007 года , пробовала разные начинки. Но маринованные овощи мне нравятся больше всего.

[698x479]

Это вариант с маринованными  огурчиками и маринованным сладким перцем.

[703x461]


Здесь , на старом фото  рулетики с морковью и цуккини.

[696x470]


Ингредиенты:



- свинина 500 г;

- маринованные огурчики 14-15 шт;

- маринованный перец 1-2 шт;

- крахмал 2-3 ст.л.;

- раст. масло 2 ст.л.;

Если использую маринованные овощи, то мясо не солю, если свежие- можно подсолить внутреннюю сторону.


Для соуса: сухое белое вино -200 мл, сахар 2 ст.л. , 4 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. устричного соуса, 0,5 ст.л. сладкого тайского соуса чили.


Приготовление :


1. Свинину нарезать тонкими ломтиками , примерно 4 мм. У меня получилось 14 кусочков.

[700x467]


2. Кусочки свинины отбить.

[700x467]


3. Приготовить овощи, разрезать огурчики пополам и перец полосками.

[700x467]


4. Кусочки свинины припылить крахмалом, положить полоски овощей, завернуть рулетиком и скрепить зубочисткой.

[699x457]


5. Обжарить рулетики со всех сторон.

[704x466]


6. Рулетики отложить.  Сковороду протереть или помыть. Поставить на огонь. Влить вино и кипятить , для того чтобы выпарить алкоголь, минуты 2-3. Добавить сахар и остальные инградиенты, еще покипятить немножко соус.

[698x485]


7. Из рулетиков удалить зубочистки , рулетики сложить в соус, немножко потушить, под крышкой.

[704x467]


Подать, разрезав рулетик на две части, наискосок, с рисом,  свежими овощами.


Источник - http://vsiako1vesy.wordpress.com/2010/05/17/мясные-рулетики/#more-1979