На рубеже XIX и XX веков шустовские настойки, и в том числе фирменная «Рябина на коньяке», почитались самыми лучшими во всей Российской империи.



«Несравненная рябиновая» — так писали газеты о вкусном и полезном напитке, который производило товарищество «Шустов и сыновья».



В 1912 году предприятию Шустова было пожаловано звание «Поставщик двора Его Императорского Величества». Утверждают, что рябиновую высоко ценил и сам император Николай II.



В СССР рябиновая настойка продавалась в магазинах и пользовалась среди трудящихся большой популярностью и народной любовью. Добыть заветную бутылочку терпкого напитка считалось невероятной удачей.



Со временем умельцы наловчились делать в домашних условиях настойку не хуже магазинной. При этом следует отметить, что домашняя рябина на коньяке выгодно отличается отсутствием ароматизаторов и стопроцентной натуральностью сырья.

«РЯБИНА НА КОНЬЯКЕ»

Отбирай для настойки самые спелые ягоды, желательно после первого заморозка, тогда в них больше сахаров. Не дождался — помести ягоды на пару часов в морозилку. Хочешь добиться более терпкого вкуса, настаивай рябину с веточками.



ИНГРЕДИЕНТЫ

*500 г спелых ягод рябины
*1 л хорошего коньяка
*50 г мёда
*1 ст. л. дубовой коры
*1 пакетик ванилина (необязательно)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Помой и просуши ягоды.



2. Для выделения сока разомни ягоды и сложи в банку (не до самого верха).

3. Добавь к ягодам мёд (или сахар), ванилин и дубовую кору.

4. Залей коньяком. Уровень жидкости должен быть на 2–3 сантиметра выше уровня ягод.



5. Размешай, накрой и поставь настаиваться в темное место. Пару раз в неделю взбалтывай.

6. Спустя 30–40 дней рябина «раскроет» свой вкус, и напиток будет готов. Процеди его и можешь снимать пробу.



Теперь ты знаешь, как сделать «Рябину на коньяке». Срок хранения «несравненной рябиновой» без потери качества — 3 года.



Ну, будем! Твое здоровье!

Своим успехом, как и 100 лет назад, настойка обязана превосходному действию рябины на желудок. В народе также считается, что она укрепляет иммунитет, помогает расслабиться и особенно показана женщинам в период менопаузы.

ИСТОЧНИК: https://takprosto.cc/