🧄 Чеснок — это не просто ингредиент. Это инструмент вкуса.


Один и тот же зубчик может быть
мягким, сладким, ярким или взрывным —
всё зависит от того, как и когда вы его режете 👇
🔪 Форма нарезки решает
Целый → сладкий
Ломтики → мягкий и ароматный
Мелко нарезанный → резкий
Раздавленный → максимально жгучий
⏱ Правило 10–15 минут
Дайте чесноку «отдохнуть» после нарезки —
за это время образуется больше аллицина,
а вкус станет насыщеннее.
🔥 Температура — критична
Чеснок горит уже при ~150 °C.
Готовьте на медленном огне,
особенно мелко нарезанный и раздавленный.
🍋 Кислота смягчает
Лимон, уксус, томаты снижают резкость вкуса.
⚠️ Важно про безопасность
Никогда не храните чеснок в масле
при комнатной температуре — риск ботулизма.
💡 Итог:
Контролируете нарезку → контролируете вкус.

Источник:https://www.facebook.com/ulia.karpenko.689483