• Авторизация
Дневник ljuboznaika Лента друзей - Дневник - Полная версия


Вешенки или шампиньоны: какие грибы полезнее и как их правильно выбирать 21-09-2025 21:45 к комментариям - к полной версии - понравилось!


В магазинах вешенки и шампиньоны можно найти круглый год, но мало кто знает, в чём между ними разница. Роскачество рассказало, какие из них полезнее, как правильно их хранить и кому лучше есть грибы с осторожностью.

Польза шампиньонов и вешенок

Шампиньоны и вешенки — частые гости на обеденных столах. Эти грибы не только вкусные, но и полезные. По словам диетологов, они подойдут тем, кто следит за фигурой, ведь содержат мало калорий и много растительного белка. Это особенно важно для тех, кто исключает из рациона мясо.

Кроме того, грибы богаты витаминами группы B — они поддерживают работу нервной системы, помогают бороться с усталостью, улучшают сон и внимание. Есть в них и витамин D, укрепляющий иммунитет и кости, а также полезные микроэлементы: калий, кальций, железо, фосфор, цинк, медь и селен.

[700x700]

Как растут и чем отличаются вешенки и шампиньоны

Вешенки в природе чаще всего встречаются на деревьях — берёзе, дубе, сосне, иве. Растут они «букетами» — сразу по несколько штук. Шампиньоны предпочитают почву: их можно найти на перегное, муравейниках или коре мёртвых деревьев.

Сегодня в магазинах вешенки и шампиньоны в основном тепличные. Такие грибы безопаснее, так как при выращивании не впитывают вредные вещества из окружающей среды.

[700x700]

Когда стоит быть осторожнее

Несмотря на все плюсы, грибы могут быть тяжёлыми для желудка. Они содержат хитин, его трудно переварить. Если переесть, возможны вздутие и дискомфорт. Взрослым врачи советуют не превышать порцию в 150–200 граммов приготовленных грибов в день.

Не стоит есть шампиньоны и вешенки при аллергии, индивидуальной непереносимости, а также при обострении болезней почек и желудочно-кишечного тракта.

Как выбрать грибы в магазине

Покупая вешенки, выбирайте молодые, плотные, со светлой мякотью. Грибы с пятнами, пересохшие или очень крупные лучше не брать. В упаковке должен быть приятный грибной запах, без намёка на плесень.

Шампиньоны должны быть чистыми, белыми или светло-коричневыми, без потемнений и повреждений. Обратите внимание на тонкую плёнку под шляпкой — если она целая, гриб свежий и дольше сохранится.

Хранение грибов

Свежие грибы хранят в бумажном пакете или контейнере в холодильнике, причём немытыми. Так они пролежат до пяти дней. Если стали скользкими, лучше выбросить. Приготовленные грибы нужно съесть в течение суток.

Для более долгого хранения вешенки и шампиньоны можно заморозить, в морозилке они сохранятся до полугода. Также грибы можно высушить. Храните их в стеклянной банке или бумажном пакете в сухом и тёмном месте, так они не испортятся до года.

Источник: https://ruza.news/news/detail/4078

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Вешенки или шампиньоны: какие грибы полезнее и как их правильно выбирать | ljuboznaika - Дневник ljuboznaika | Лента друзей ljuboznaika / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»