Маффины с абрикосами

• 200 г сливочного масла или маргарина
• 150 г сахара
• 2 ч.л. ванильного сахара
• 2 яйца
• 3 ч.л. какао
• 2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)
• 250-300 г муки
• 300 г свежих или консервированных абрикосов

по желанию:

• 100 г шоколада
• молотые орехи (я использовала миндальные лепестки)

[300x225] Масло растереть с сахаром и ванильным сахаром.

[300x225] Добавить яйца, перемешать.

[300x225] Добавить разрыхлитель и муку, замесить не очень густое тесто.

[300x225] Тесто разделить на две части, в одну часть добавить какао, хорошо перемешать.

[300x225] Абрикосы нарезать кубиками.

[300x225] В смазанные маслом формочки выложить темное тесто, заполняя формочки на 1/3.

[300x225] Выложить абрикосы.

[300x225] На абрикосы выложить светлое тесто.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 35-40 минут.

[300x225] Шоколад растопить на водяной бане.

[300x225] Готовые маффины полить шоколадом, по желанию посыпать орехами.

Приятного аппетита!