Ингредиенты:

Баранина — 500 г

Рис длиннозерный — 250 г

Лук репчатый — 1 шт.

Морковь — 1 шт.

Чеснок — 1 головка

Финики без косточек — 100 г

Растительное масло — 3 ст. ложки

Вода — 400 мл

Зира, барбарис, шафран — по щепотке

Соль, перец — по вкусу

Процесс приготовления:

Промойте рис несколько раз под холодной водой.

Нарежьте мясо крупными кусками, лук полукольцами, морковь натрите на крупной терке.

Обжарьте мясо на растительном масле до золотистой корочки.

Добавьте лук и продолжайте жарить до прозрачности лука.

Затем добавьте морковь и обжаривайте еще 5 минут.

Залейте смесь водой так, чтобы она покрывала мясо, доведите до кипения и варите на медленном огне около 30 минут.

Когда мясо станет мягким, добавьте промытый рис, зиру, барбарис, шафран, соль и перец.

Закройте крышкой и готовьте на слабом огне до полного испарения жидкости и готовности риса.

За 10 минут до окончания приготовления добавьте нарезанные финики и чеснок.

Готовый плов оставьте настояться под крышкой еще 15 минут.