Кьётсупа — это традиционная исландская баранья похлёбка, согревающая в холодные зимние дни.

Ингредиенты:

Баранина (шея или ребра) — 500 г

Картофель — 3 шт.

Морковь — 2 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Корень сельдерея — 100 г

Лавровый лист — 2 шт.

Черный перец горошком — 5-7 шт.

Вода — 1,5 литра

Соль — по вкусу

Зелень (петрушка, укроп) — для подачи

Процесс приготовления:

Промойте баранину и нарежьте ее крупными кусками.

В большой кастрюле доведите воду до кипения, добавьте мясо и варите на среднем огне около 30 минут, снимая пену.

Очистите картофель, морковь, лук и корень сельдерея. Нарежьте овощи кубиками среднего размера.

Когда мясо сварится наполовину, добавьте нарезанные овощи, лавровый лист и черный перец горошком.

Варите суп на медленном огне еще 30-40 минут, пока все ингредиенты не станут мягкими.

Посолите суп по вкусу и дайте ему настояться под крышкой 10-15 минут.

Перед подачей посыпьте суп мелко нарезанной зеленью.