• Авторизация
Дневник Gentle_flower Лента друзей - Дневник - Полная версия


ПАСТА ОРЕКЬЕТТЕ С БРОККОЛИ И ПАРМЕЗАНОМ 02-08-2025 11:13 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение

ПАСТА ОРЕКЬЕТТЕ С БРОККОЛИ И ПАРМЕЗАНОМ

Это аппетитное, простое в приготовлении и быстрое блюдо, которое идеально подойдёт для обеда или ужина в кругу семьи и друзей.
02r0-2-1500x849 (700x350, 305Kb)
Орекьетте (orecchiette) 
Милое название «orecchiette», что в переводе с итальянского означает “ушки”, хорошо сочетается со вкусом. Эту итальянскую пасту делают из муки твёрдых сортов пшеницы, но обязательно с добавление  муки грубого помола.
Готовить её легко и в домашних условиях. Тесто  при этом делится на маленькие кусочки, затем расплющивается пальцами до круглой или овальной формы. Диаметр их должен быть не более 2 см. В последние годы разновидности региональных видов паст стали востребованы по всей стране. Поэтому многие из них стали делать и промышленным способом.
Популярны блюда из «ушек» больше всего в Апулии, области в южной части Италии. Именно там считается, что самое лучшее сочетание – итальянские пасты с овощами и зеленью. Для этого они советуют использовать брокколи или шпинат, а можно и мангольд. Соусы тоже рекомендуются овощные. 
 
Ингредиенты:
 
 400 г пасты орекьетте
 1 кг капусты брокколи
 120 мл оливкового масла
 4 ст.л. тёртого сыра Пармезан
 3 зубчика чеснока
 Молотый красный перец - по вкусу
 Соль - по вкусу
 
Инструкция:
 
Разберите брокколи на соцветия и отварите в кипящей подсоленной воде в течение 10 минут. Откиньте на дуршлаг. Затем измельчите соцветия ножом.
Налейте в сковороду масло и поджарьте измельчённый чеснок до коричневого цвета, не допускайте пригорания.
Добавьте в сковородку немного красного перца.
Затем добавьте измельчённые брокколи, посолите и тушите 10 минут до кремообразного состояния.
Отварите орекьетте в подсоленной воде в течение 10 минут до состояния аль денте. Откиньте на дуршлаг.
Выложите пасту в сковороду с соусом, добавьте сыр и перемешайте. Подавайте горячей.
Приятного аппетита!
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник ПАСТА ОРЕКЬЕТТЕ С БРОККОЛИ И ПАРМЕЗАНОМ | Gentle_flower - Дневник gentle_flower | Лента друзей Gentle_flower / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»