Это цитата сообщения Булгакова_Татьяна Оригинальное сообщение

Кулинария ...

Говяжья печень в духовке

 

Ингредиенты:

• печень говяжья - 700 гр.,

• молоко - 500 мл,

• лук репчатый - 2 шт.,

• растительное масло - 3 ст. ложки,

• соль - по вкусу,

• молотый чёрный перец - по вкусу,

• свежая зелень укропа или петрушки - по вкусу.  

 

Приготовление: Промыть печень под проточной водой, затем обсушить бумажными полотенцами, аккуратно снять плёнки, при необходимости удалить жир, крупные вены, сгустки крови. Нарезать печень ломтиками толщиной примерно 1,5 см., сложить в миску, залить молоком, оставить на 20 минут при комнатной температуре. Затем слить молоко, печёнку обсушить, посолить и поперчить.

Лук очистить и нарезать полукольцами.

В сковороде разогреть 2 столовые ложки растительного масла, потушить нарезанный лук на среднем огне до прозрачности, примерно 5 минут, а затем увеличить нагрев до средне-сильного и, помешивая, обжарить лук до лёгкого золотистого цвета, примерно 1 минуту.

Духовку нагреть до 180°C.

Жаропрочную форму смазать оставшимся растительным маслом.

Выложить в форму 1 слой печени, сверху на неё равномерно разложить обжаренный лук, можно слегка посолить и поперчить. 

Накрыть форму фольгой, поместить её в разогретую духовку и запекать 25 минут.

Вынуть форму из духовки, снять фольгу и запекать ещё 10-15 минут.

Свежую зелень промыть, обсушить, мелко нарезать.

Готовую печень разложить в порционные тарелочки и посыпать, мелко нарезанным, укропом или петрушкой, сразу подать на стол с гарниром из картофеля и свежими овощами.