Это цитата сообщения Разира Оригинальное сообщение

Вырезка, а-ля свиньон...

Купили с Володей свиную филейную часть , две косички.
Никогда не жарила стейк а-ля миньон. Пришла мысль почему бы не сделать также свиное филе.
Ну, собственно получилось в таком порядке

1.


2.


3.


4.

Высота где-то 3 — 4 см, толще решила не рисковать
. соль, перец, розмарин.
Обжарила на сильном огне с двух сторон. Потом еще запечатала с бочков и переложила на глубокую тарелку, накрыв крышкой.
На сковороду (где жарилось мясо) вылила одну третью стакана коньяка , прокипело, влила стакан сливок, соль перец. На тихом огне до загустения.
Стейк мягкий, сочный, очень нежный.
Первый опыт удался.
Параллельно сделала салат-помидоры, сельдерей, салат(какой был). Заправка масло, горчица, мёд, соевый соус.
На первое был куриный бульон и я бросила в него лапшичку и зелень укропа.
Получится полноценный обед. На третье был компот.
Соуса получилось много, минимум еще на 4 стейка. Имейте ввиду..