Рыбный пирог с горбушей

Одно из тех блюд, которое вроде простое, но по вкусу просто чудо.
Сочетание беспроигрышное.
Мягкое слоёное тесто,
сочная красная рыбка,
сливочный сыр
шпинат.

Горбушу я размораживаю медленно. Просто перекладываю из морозилки
в холодильник. Потом промываю, обсушиваю и аккуратно снимаю филе.



Конечно, проще купить готовое, но оно не всегда в продаже, да и будет дороже.
Только обязательно уберите все косточки.
На начинку беру свежий шпинат и сливочный сыр. Иногда заменяю рикоттой. Всё просто перемешиваю. Тесто заранее размораживаю, немного присыпаю
и раскатываю, чтобы всё влезло.
Выкладываю филе на тесто, а сверху начинку. Делаю надрезы по бокам, защипываю их к центру и смазываю желтком. Можно ещё посыпать кунжутом. Пирог пеку где-то минут 45 на 180.

ИСТОЧНИК