Гречневый суп без мяса
с галушками постный
 Превосходный постный супчик не менее полезен и сытен, чем мясные! Готовится очень быстро, новый вариант супа с галушками. Можно есть без хлеба. Можно добавить грибы и томаты. Вкусно и сытно. Суп с гречкой, который хорошо готовить, если осталось тесто от вареников и гречка.
Состав:
Гречка 2 стол.л.
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 1 шт.
Картошка 4 шт.
Вода (или овощной бульон) 2 л
Раст. масло (для обжарки) 1 стол.л.
Зелень 1 стол.л.
Для теста:
Пшеничная мука 200 гр
Вода 150 мл
Раст. масло 4 стол.л.
Соль по вкусу
Зелень по вкусу
 [600x]
1. Нарежьте лук и морковь кубиками, обжарьте прямо в кастрюле и залейте водой. Конечно же все посолите и добавьте специи.
2. Засыпьте гречку, варите минут 5, затем засыпьте картофель, нарезанный кубиками.
3. Сделайте тесто для галушек. Из просеянной муки, кипяченой охлажденной воды, масла и соли замесите тесто.
4. Скатайте из теста жгутик. Нарежьте его на кусочки и опускайте кусочки в суп, как только картофель будет практически готов.
5. Посыпьте зеленью, заправьте соусом (постный майонез, сметана, томатная паста).
По вкусу можно добавить вешенок или шампиньонов в суп, когда обжариваются лук и морковь.
Важно!
Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления.
Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим. На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации - на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию - если суп планируется очень густой, до 1,5-2 стаканов - если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит.
Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.
ИСТОЧНИК
|
|
|
|
Превосходный постный супчик не менее полезен и сытен, чем мясные! Готовится очень быстро, новый вариант супа с галушками. Можно есть без хлеба. Можно добавить грибы и томаты. Вкусно и сытно. Суп с гречкой, который хорошо готовить, если осталось тесто от вареников и гречка.