Картофельные лепешки
2 варианта
Идеальные лепёшки
на картофельном тесте
Если у вас осталось немного картофельного пюре, не спешите его выбрасывать. Из него можно замесить удивительно мягкое тесто. Лепёшка получится воздушной, с хрустящей корочкой и приятным ароматом специй.
Берём 100 г пюре. Если оно из холодильника, чуть подогреваем. В 130 мл тёплой воды разводим 1 ч. л. сухих дрожжей и 1 ч. л. сахара, даём настояться 10 минут. Добавляем пюре, перемешиваем, всыпаем 180 г муки и треть ч. л. соли. Замешиваем мягкое тесто, оставляем в тепле.
Когда поднимется, выкладываем на противень, смазываем руки оливковым маслом и формируем круглую лепёшку. Оставляем на 10 минут, затем делаем углубления пальцами, смазываем ещё маслом, посыпаем базиликом и розмарином.
Выпекаем при 180°C около 15 минут. Получается нежная, румяная лепёшка.
ИСТОЧНИК
Нежные картофельные лепешки с фаршем
Пирожки и хачапури больше не готовлю: за 5 минут пеку картофельные лепешки с фаршем — разлетаются за секунды.
Если вы любите лепешки, непременно попробуйте приготовить их по этому рецепту. Родные и близкие придут в полный восторг!
Ингредиенты:
картофель — 4 шт.;
картофельный отвар — 200 мл;
яйцо — 1 шт.;
соль — 1 ч. л.;
сахар — 1 ст. л.;
дрожжи — 6 г;
мука — 600 г;
растительное масло — 50 г;
фарш — 400 г;
лук — 1 шт.;
соль, кориандр, паприка — по вкусу;
кипяток — 50 мл.
Способ приготовления:
Отвариваем картофель. Готовим из него пюре, оставив часть картофельного отвара. Добавляем сахар и дрожжи.
Постепенно просеиваем в получившуюся массу муку. Замешиваем мягкое тесто, накрываем его полотенцем и оставляем «подходить».
Лук трем на крупной терке, смешиваем с фаршем. Добавляем соль, приправы и немного кипятка. Все тщательно смешиваем.
Тесто делим на кусочки. Каждый из них немного раскатываем. Заворачиваем внутрь мясную начинку.
Жарим лепешки на среднем огне на большом количестве растительного масла до золотистости с двух сторон. Получаются вкуснее хачапури. Приятного аппетита!
ИСТОЧНИК
|
|
|
|