• Авторизация
Дневник Gentle_flower Лента друзей - Дневник - Полная версия


ПУХОВЫЕ" ВАТРУШКИ 01-07-2025 04:57 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Pearl377 Оригинальное сообщение

"Пуховые" ватрушки


"Пуховые" ватрушки


Румяные, мягкие, с нежной творожной начинкой — такие, какими их помнит каждый
из нас с детства. И самое приятное: приготовить их совсем не сложно, даже если вы нечасто бываете у плиты.

Для начала —опара, чтобы тесто получилось пышным и живым:
Тёплая вода — 80 мл
Пшеничная мука — 110 г
Сухие дрожжи — 2 г

Смешайте и оставьте в тепле на 5 часов.

Теперь — основное тесто:
Тёплая вода — 3 ст. л.
Пшеничная мука — 150 г
Сухие дрожжи — 4 г
Сливочное масло — 60 г (растопить)
Яйцо — 1 шт.
Сахар — 60 г
Соль — 2 г

Добавьте дрожжи в воду, влейте в опару, вмешайте масло, яйцо, сахар и соль. Постепенно всыпьте муку и вымесите гладкое тесто. Оставьте на 2 часа под полотенцем — оно увеличится вдвое.

Нежная творожная начинка:
Творог — 300 г
Сахар — 60 г
Ванильный сахар — 10 г
Яйцо — 1 шт.
Мука — 1 ч. л.

Смешайте до однородности. Хотите поиграть со вкусом?
Добавьте немного изюма или кураги.
Разделите тесто на шарики.
Сделайте из них лепёшки и в центре — углубление стаканом.
Дайте подойти 30 минут. Выложите начинку. Смажьте взбитым яйцом.
Выпекайте при 200°C — 20-25 минут.

Совет: не пересушите — ватрушки любят заботу и точность.

ИСТОЧНИК
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник ПУХОВЫЕ" ВАТРУШКИ | Gentle_flower - Дневник gentle_flower | Лента друзей Gentle_flower / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»