3 салата из капусты
1. Капуста "Провансаль"
Капуста "Провансаль" готова через 6 часов, получается ХРУСТЯЩАЯ, МАЛОСОЛЬНАЯ. Все ингредиенты к месту, ничего лишнего, вкус замечательный. Отличный рецепт хрустящей капусты. Готовится просто и быстро, а получается хрустящая, с чесночком ммм..., сочная, пикантная и очень вкусная. Долго хранится,
это очень удобно, так как всегда в запасе есть дежурный салатик из свежих овощей.
Рецепт:
Капуста – 1 кг.
Перец болгарский -1шт.
Морковь – 1 шт.
Чеснок – 1 зуб.
Вода – 150 мл.
Уксус 9% - 2ст.л.
Масло растительное – 70 мл.
Сахар – 50 гр.
Соль – 1,5ч.л.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Капусту нашинкуем тонкой соломкой, кладем в глубокую миску, добавляем сахар, соль, слегка помнем немного руками, чтобы капуста дала сок и стала помягче. Морковь натрем на терке для корейской моркови, сладкий болгарский перец нарежем соломкой и добавим к капусте, хорошо перемешаем. Добавим измельченный зубчик чеснока, воду, растительное масло, 9% уксус. Еще раз хорошо перемешиваем.
На капусту кладем подходящую по размеру тарелку и сверху ставим груз, оставляем на 3 часа, а лучше на 5-6 часов в прохладном месте. По желанию морковь можно не добавлять, но болгарский перец обязательно.
Готовую капусту перекладываем в стеклянные банки. Прекрасно хранится в холодильнике или в прохладном месте более двух недель. На мой вкус, чем капуста дольше стоит, тем вкуснее становится.
ИСТОЧНИК
ИЛИ
Нашинковали капусту, положили всё свои ингредиенты, какие нравятся И ЗАЛИЛИ КИПЯЩИМ МАСЛОМ, перемешали и готово, попробуйте не пожалеете!
2. Салат из обычной капусты,
как из советской столовой
Чтобы приготовить вкусный салат, именно такой, как готовили в советских столовых, нужно знать несколько секретиков. Вот о них мы сегодня и поговорим, следуя которым ваши салаты будут ещё вкуснее.
Если капусту мелко нашинковать, салат вкуснее получается. Но это мое мнение, с Вашим оно может не совпадать, вот уж верно подмечено, на вкус... да на цвет... Согласны?
Подготовим ингредиенты: нашинкуем капусту и натрем на крупной терке морковь. Морковь берем из расчета на 500гр капусты одну небольшую, ориентируемся опять-таки по вкусу, кто-то любит больше, а кто-то меньше. Но переусердствовать тоже не нужно, все должно быть в меру, иначе получится не капустный салат, а морковный.
Теперь нужно посолить по вкусу, хорошо перемешать и оставить на минут 20, за это время овощи дадут сок и салат не будет сухим. Если нет времени дожидаться, можно ускорить процесс, для этого нужно хорошо помять капусту руками, сок выделится довольно быстро. Но есть одно НО... капуста потеряет хрупкость, что в свою очередь немного повлияет на вкус салата.
 Совет: Для уравновешивания вкусового баланса, добавьте немного сахара
Чтобы салат получился как в столовой, необходимо добавление уксуса 9%, на 500гр нашинкованной капусты, кладем 1 ст. л
Перемешиваем, пробуем на соль, добавляем если нужно, перчик черный молотый по вкусу и желанию. Заправляем растительным маслом и подаем к столу. Вкуснее получается с ароматным маслом, но это уже кто как любит.
Знаю что многие в такой салат добавляют репчатый лук, я не добавляю, потому что с луком салат долго не хранится. А Вы добавляете?
Салат уже готов, но если постоит 5-10 минут, будет еще вкуснее.
Сколько можно хранить такой салат? Скажу так, чем дольше стоит тем, становится вкуснее, но свежеприготовленный, по вкусу как в столовой.
Можно приготовить сразу побольше и хранить в холодильнике в стеклянном контейнере с закрытой крышкой, несколько дней 2-3 не больше, дольше он не устоит, быстро заканчивается.
В столовой добавляли ещё сахар, заправляли растительным маслом, и прогревали на печи минут пять.
ИСТОЧНИК
3. Салат из молодой капусты с чумовой заправкой
Хит летнего сезона. Этот свежий и хрустящий салат — идеальное сочетание сочности капусты, огурцов и зелени. Нежная заправка на основе авокадо с грецкими орехами, мёдом и лимоном придаёт блюду приятную кремовость и лёгкую сладость.
Ингредиенты:
Белокочанная капуста
Огурец (2–3 шт.)
Зелёный лук
Заправка:
Зелень (Базилик, Кинза, Укроп) — большой пучок
Авокадо
Грецкие орехи (горсть)
Чеснок (2–3 зубчика)
Сок половины лимона
Мёд (1–2 ст. ложки)
Вода (200 мл)
Соль (½ ч. ложки)
Приготовление:
Капусту нашинкуйте, огурец нарежьте кубиками или кружками, зелёный лук мелко порубите.
Для заправки смешайте в блендере зелень, авокадо, грецкие орехи, чеснок, лимонный сок, мёд, воду и соль. Взбейте до однородности.
Залейте овощи заправкой, аккуратно перемешайте.
ИСТОЧНИК
|
|
Совет: Для уравновешивания вкусового баланса, добавьте немного сахара