• Авторизация
Дневник Gentle_flower Лента друзей - Дневник - Полная версия


СЛАДКИЕ ЗАЛИВНЫЕ ПИРОГИ НА КЕФИРЕ И МОЛОКЕ - 3 ВАРИАНТА 30-06-2025 15:35 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Pearl377 Оригинальное сообщение

Сладкие заливные пироги на кефире и молоке - 3 варианта




Сладкие заливные пироги
на кефире и молоке - 3 варианта

1. Пирог на кефире «как у бабушки»:
мягкий, румяный, ароматный

Мы перепробовали десятки рецептов пирогов на кефире. Одни были суховаты, другие не поднимались, третьи теряли вкус уже на следующий день. И только этот стал настоящей находкой: всегда удачный, мягкий, не крошится, пахнет вкусно и остаётся вкусным даже на утро.

Ингредиенты:
• Кефир — 250 мл
• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 150 г
• Соль — щепотка
• Ванильный сахар — 1 ч. ложка
• Разрыхлитель — 1,5 ч. ложки
• Мука — примерно 250–300 г (по консистенции)
• Растительное масло — 60 мл
• Любая начинка по вкусу (яблоки, ягоды, варенье, повидло или просто без неё)



Как готовим:

1. Смешиваем жидкие ингредиенты.
В глубокой миске взбиваем яйца с сахаром и ванилью до лёгкой пены. Добавляем кефир, масло, соль. Всё перемешиваем — венчиком или миксером. Главное, не переусердствовать, чтобы тесто не «забилось».

2. Добавляем муку.
Просеиваем муку с разрыхлителем и постепенно вводим в жидкую смесь. Консистенция должна получиться как у густой сметаны: не текучая, но и не липкая. Если тесто «ползёт» с ложки — отлично.

3. Варианты начинки.
Этот пирог хорош и без начинки, но мы любим по-разному:
• с дольками яблок и корицей
• с вишней (обязательно без косточек!)
• с густым вареньем слоями
• с тёртым сыром (если хочется несладкий вариант)



4. Выпекаем.
Форму смазываем маслом или застилаем бумагой. Выкладываем половину теста, сверху начинку, затем — оставшееся тесто.
Ставим в духовку, разогретую до 180 °C, на 35–45 минут. Готовность проверяем шпажкой: если сухая — пирог готов.

5. Немного отдыха.

Достаём пирог, даём остыть 15 минут. Потом можно резать — и наслаждаться. Он вкусен и тёплым, и на следующий день — если доживёт, конечно.

В заключение
Мы любим этот пирог за его простоту. За то, что он всегда удаётся. За то, что его можно приготовить хоть утром, хоть вечером — и он всегда будет в тему. Иногда мы добавляем в него душу. Иногда — варенье. Но всегда в него вложено что-то большее, чем просто продукты.
ИСТОЧНИК


2. Пирог на кефире (бюджетный)

Процесс настолько прост, что проще не придумать, все перемешали и в духовку.
Вкусно, просто и по продуктам выходит совсем недорого!

Рецепт:
Кефир – 250 мл. (1 стакан),
Манная крупа – 200 гр. (1 стакан),
Сахар -200 гр. (1 стакан),
Мука -140 гр. (1 стакан),
Растительное масло -100 мл. (1/2 стакана),
Разрыхлитель -1ч.л.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Отмерим муку, добавляем разрыхлитель и перемешиваем.
В миску вливаем кефир, всыпаем манную крупу, сахар, ванильный сахар, добавляем растительное масло.
Перемешиваем и теперь постепенно добавляем муку с разрыхлителем, тесто готово. Берем подходящую форму у меня 19 см на 19 см.
Равномерно распределяем тесто. Ставим в разогретую духовку и выпекаем при 180 градусах 40 минут, до готовности или ориентируйтесь по своей духовке.
Вынимаем пирог из духовки, даем ему остыть и разрезаем на порционные кусочки.
ИСТОЧНИК



3. Сладкий заливной пирог
на горячем молоке

Всё смешали и выпекаем, готовлю сладкий пирог на молоке, который ни разу не подвёл, простейший рецепт выпечки к чаю. Готовить можно хоть в духовке, хоть в мультиварке. Самое главное для этого рецепта надо нагреть молоко. Этот рецепт пирога Вам точно понравится, ведь его можно приготовить из самых доступных продуктов.

Диаметр формы 22-24 см не больше.

Рецепт:
Яйца 2 шт.
Соль (щепотка)
Сахар 130 г
Сливочное масло 40 г
Ванилин 1 г
Молоко 120 мл.
Мука 150 г
Разрыхлитель 1 ч. л. (5-6 г)



В миску отправить яйца, соль и сахар, я сахара добавила 130 г, пирог получился сладкий, если Вы предпочитаете в меру сладкую выпечку, сокращайте количество сахара до 100 г.
Так же в этот пирог желательно добавить ванилин или ванильный сахар, так как пирог будем готовить на горячем молоке, аромат ванили будет особенно насыщенный.
Взбить яйца с сахаром в течение 5 минут до образования пышной и светлой массы.
В кастрюлю добавить сливочное масло.
Влить молоко, нагреть молоко со сливочным маслом до очень горячего состояния, масло должно полностью раствориться.
Смешать муку с разрыхлителем.
В яичную смесь влить половину горячего молока, не переставая перемешивать.
Добавить половину муки, перемешать до однородности.
Влить оставшееся горячее молоко со сливочным маслом.
Добавить вторую половину муки. Перемешать до однородности.
Тесто получается не густое, это нормально.
Смазать форму растительным маслом.
Я буду выпекать в мультиварке, дно чаши смазываю маслом и немного присыпаю манной крупой. Диаметр чаши 24 см., на данное количество ингредиентов лучше использовать форму диаметром 22 см, тогда пирог будет ещё пышнее.
Выпекать 30-35 минут при температуре 180 градусов, до готовности.
Я выпекаю на режиме "выпечка" 1 час.
Я такой пирог и в духовке готовила, тоже всегда удаётся, хорошо пропекается и получается очень вкусным, ароматным.
Приготовьте, для домашнего чаепития, а если Вы тоже так готовите, буду рада, что напомнила про рецепт.

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник СЛАДКИЕ ЗАЛИВНЫЕ ПИРОГИ НА КЕФИРЕ И МОЛОКЕ - 3 ВАРИАНТА | Gentle_flower - Дневник gentle_flower | Лента друзей Gentle_flower / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»