Немецкий сливовый пирог
со штрейзелем
 Простой и необычайно вкусный десерт в лучших традициях европейской домашней выпечки.
Начинаем с теста: взбиваем яйца с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли, добавляем кефир и масло. Перемешиваем и вводим муку с разрыхлителем. Выкладываем тесто в форму и сверху — сливы прямо в замороженном виде. Чтобы они не сделали корж мокрым, присыпаем фрукт крахмалом — он впитает лишнюю влагу.
Сливы посыпаем корицей, а затем штрейзелем — это воздушная
крошка из муки, сахара и сливочного масла, которую легко
приготовить вручную. Она добавляет пирогу ту самую аппетитную
хрустящую корочку.
Отправляем форму в духовку при 180 градусах на 50 минут —
и вскоре по кухне разносится уютный аромат. Даём пирогу немного
остыть, нарезаем — и к столу, с чашкой горячего чая.
Просто, душевно и очень вкусно.
Ингредиенты:
Тесто:
Яйца -2 шт
Сахар - 125 гр
Молоко -125 гр
Сливочное масло (растопить) - 50 гр
Мука - 250 гр
Соль -1 щепотка
Разрыхлитель - 7 гр
Ванильный сахар -1 ч. л
Начинка:
Слива - 550-600 гр
Сахар - 1 ст. л
Корица - 1 ч. л
крошка:
Сливоное масло - 80 гр
Сахар - 80 гр
Мука- 100 гр
 [600x]
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Яйца взбить с сахаром и сол до пышной массы, затем добавить
растопленное сливочное масло и молоко и продолжаем взбивать.
Смешиваем муку с разрыхлителем и частями добавляем в массу.
замешиваем однородное не очень жидкое тесто и выкладываем
его в форму застеленную пергаментом. Сливы нарезать тонкими
дольками и выложить сверху на тесто. В миске смешиваем сахар -
1 ст. л и корица - 1 ч. л и посыпаем сверху сливы.
Стрейзерная крошка:
В миску выкладываем сливочное масло - 80 гр, сахар - 80 гр
и мука - 100 гр и перетираем руками в крошку.
Сверху посыпаем пирог готовой крошкой.
Ставим пирог в духовку на 50-55 минут при температуре 180 градусов.
ИСТОЧНИК
|
|
Простой и необычайно вкусный десерт в лучших традициях европейской домашней выпечки.