• Авторизация
Дневник Gentle_flower Лента друзей - Дневник - Полная версия


КУРИЦА С ЯБЛОКАМИ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ 19-06-2025 12:39 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Кахетинка Оригинальное сообщение

Курица с яблоками в сливочном соусе

​Курица с яблоками в сливочном соусе

Ингредиенты:
Курица — 2 кг
Лимон — 1 шт.
Тимьян — 1 ч. л.
Соль — 1 ст. л.
Перец — 1 ч. л.
Масло сливочное — 60 г
Яблоки зеленые — 200 г 
Яблоки красные — 300 г 
Сливки молочные (20%) — 350 мл
Мука — 20 г
Лук репчатый — 175 г
Лавровый лист — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Сахар — 70 г
Вода —30 мл
Приготовление:
Для маринада натереть с лимона цедру и соединить вместе с размягченным сливочным маслом (30 г), листиками
тимьяна, солью и черным молотым перцем. Перемешать. Натереть курицу внутри и снаружи этой смесью и
оставить мариноваться в прохладном месте на 30 минут. Нарезать яблоки крупными дольками. Зернышки, которые
видны, убрать. Наполнить брюшко курицы зелеными яблоками. Заколоть брюшко зубочистками, а ножки связать
шпагатом. Переложить курицу в жаропрочную форму, смазанную растительным маслом. Поставить запекаться в
разогретую до 190 °С духовку до готовности. Приготовить сливочный соус. Порезать лук полукольцами, а зубчики
чеснока лепестками. Обжарить лук и чеснок на растительном масле до золотистого цвета. В конце добавить
лавровый лист и веточки тимьяна. Растворить в части сливок муку, чтобы не было комков, а затем влить
оставшиеся. Перемешать. Вылить сливки на сковороду с обжаренным луком. Посолить и поперчить по вкусу. При
постоянном помешивании довести до кипения. Сливочный соус готов. Приготовить карамелизованные яблоки.
Соединить в жаропрочной посуде сахар, сливочное масло (30 г) и воду. Дать закипеть, чтобы сахар растворился.
Выложить в сироп дольки красного яблока. Варить около 5 минут, один раз перевернув их. Когда курица будет почти
готова, достать ее из духовки. Слить выделившийся жир, вылить в форму сливочный соус и сверху выложить
карамелизованные яблоки. Вернуть форму с курицей обратно в духовку и готовить еще 10 минут.
Приятного аппетита! 
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник КУРИЦА С ЯБЛОКАМИ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ | Gentle_flower - Дневник gentle_flower | Лента друзей Gentle_flower / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»