Вкусное, ароматное, густое варенье из яблочного ассорти отлично подойдет в качестве начинки для пирожков, ватрушек, песочных пирожных и т.д. Это то варенье, которое "не убегает" при выпечке.

Яблоки ассорти: антоновка, осенняя полосатка, белый налив, очищенные — 1 кг.
Сахар — 800 г.

Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать маленькими кубиками. Положить в кастрюлю или таз, где будет вариться варенье, засыпать сахаром, перемешать и оставить минимум на 30 минут. Затем поставить на огонь, довести до кипения, варить 30-40 минут на маленьком огне, периодически снимая пену и перемешивая. Готовое варенье разложить по сухим стерилизованным банкам, плотно закрыть, оставить до полного остывания. Хранить в прохладном месте. Приятного аппетита!