Язык проглотишь, как вкусно! Рецептик из семейной кулинарной книги  - острый салат "Тёщин язык" с баклажанами...

Для приготовления вам понадобится:
· 4 кг. баклажан,
· 10 шт. крупных помидор,
· 5 шт. головок чеснока,
· 3 шт. горького перца,
· 1 ст. сахара,
· 2 ст.л. соли.
· 1 ст. растительного масла.
· 1 ст.л. уксуса.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Баклажаны нарезают длинными полосками, солят и оставляют на 30 минут. Помидоры, перец и чеснок перекручивают на мясорубке.

В полученную смесь добавляют растительное масло, соль и уксус. Этой пастой заливают баклажаны и ставят тушиться на полчаса.

Готовый салат разливают по стерильным банкам, закручивают и укутывают, перевернув вверх дном. Не скучного приготовления, друзья!