• Авторизация
Дневник Gentle_flower Лента друзей - Дневник - Полная версия


КОЛБАСУ И ВЕТЧИНУ БОЛЬШЕ НЕ ПОКУПАЮ - ТЕПЕРЬ ГОТОВЛЮ САМА НЕЖНУЮ ДОМАШНЮЮ ВЕТЧИНУ ИЗ КУРИЦЫ 10-02-2022 06:28 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения ЖЕНСКИЙ_БЛОГ_РУ Оригинальное сообщение

Колбасу и ветчину больше не покупаю - теперь готовлю сама нежную домашнюю Ветчину из курицы

Screen Shot 02-02-22 at 10.30 PM 002 (700x477, 405Kb)
 

Всем привет, мои дорогие! 
 
Теперь мясные и колбасные изделия в магазине не покупаю, а готовлю дома сама. Сегодня делюсь рецептом очень вкусной и нежной ветчины из курицы. Готовится ветчина очень просто, а получается по вкусу, запаху и цвету от магазинной не отличить.
 
 
Ингредиенты:
 
Куриное мясо - 1 кг
Соль - 10 г
Соль нитритная -5 г
Специи по вкусу
 
Как приготовить:
 
Для приготовления ветчины я обычно покупаю целую курицу или куриные бедра.
 
Первым делом отделяю мясо от костей.
 
Подготовленное мясо нарезаю на небольшие кусочки, перекладываю мясо в чистую посуду.
 
Из расчета на один килограмм мяса, добавляю 10 гр. обычной поваренной соли и 5 гр. нитритной. Нитритная соль придает тот самый вкус и цвет натуральной ветчины и убивает бактерии в мясе.
 
Теперь к мясу добавляю специи по вкусу. Я кладу смесь разных перцев и сушеный чеснок.
 
Все хорошо перемешиваю, накрываю мясо пищевой пленкой и помещаю в холодильник на трое суток.
 
Спустя время достаю мясо из холодильника, и можно готовить ветчину. Чтобы сформировать батон ветчины, беру пищевую пленку или рукав для запекания.
 
Раскладываю пленку на поверхности стола, выкладываю половину мяса, и заворачиваю в насколько слоев пленки, затем формирую плотный батон. Края батона перевязываю обычной ниткой.
 
Подготовленные батоны кладу в подходящюю кастрюлю, заливаю сверху чистой водой и отправляю на плиту.
 
Варю батоны 1,5 часа на медленном огне.
 
Готовую ветчину остужаю при комнатной температуре.
 
Пошаговый фоторецепт приготовления ветчины из курицы:

2.
Screen Shot 02-02-22 at 10.28 PM (700x534, 452Kb)

3.
Screen Shot 02-02-22 at 10.29 PM (700x505, 478Kb)

4.
Screen Shot 02-02-22 at 10.29 PM 001 (700x488, 421Kb)

5.
Screen Shot 02-02-22 at 10.29 PM 002 (700x488, 425Kb)

6.
Screen Shot 02-02-22 at 10.30 PM (700x436, 352Kb)

7.
Screen Shot 02-02-22 at 10.30 PM 001 (700x444, 354Kb)

8.
Screen Shot 02-02-22 at 10.30 PM 002 (700x477, 405Kb)

Ветчина получается очень вкусная, нежная и ароматная, попробуйте обязательно приготовить и Вы забудите о магазинной!

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник КОЛБАСУ И ВЕТЧИНУ БОЛЬШЕ НЕ ПОКУПАЮ - ТЕПЕРЬ ГОТОВЛЮ САМА НЕЖНУЮ ДОМАШНЮЮ ВЕТЧИНУ ИЗ КУРИЦЫ | Gentle_flower - Дневник gentle_flower | Лента друзей Gentle_flower / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»