У скумбрии очень выраженный насыщенный вкус, поэтому она получается необычайно лакомой. А фаршированная овощной начинкой она получится просто восхитительной!

 

Чтобы приготовить скумбрию возьмите следующие продукты:

Естественно, вам понадобится скумбрия свежемороженая, примерно 300-500 грамм.

Свежие шампиньоны 200 г;

Сыр твердых сортов 100-130 г;

Морковка 1 штучка;

Чеснок 3 зубчика;

Репчатый лук 1 штучка;

Сок лимона 1 ч. л.;

Сметана 1ст. л.;

Масло растительного происхождения 60 мл;

Черный перчик, зелень и соль в зависимости от вкусовых предпочтений.

 

Способ приготовления невероятно вкусной и ароматной скумбрии с овощной начинкой под сырной корочкой:

Достаньте скумбрию заранее, чтобы она разморозилась. Сделайте разрез вдоль одного плавника рыбки. С другой стороны, где находится второй плавник, также сделайте разрез. Так вы сможете удалить хребет, просто перережьте его возле хвоста и головы, а затем вытащите.

 

Далее удалите у скумбрии внутренности, черную пленку (вычистите ее полностью, а то рыба будет горчить), избавьтесь от всех костей и хорошенько вымой филе.

 

Сбрызните рыбку соком лимона, натрите солью и перчиком.

 

Смешайте масло (лучше всего оливковое) с солью и выдавите чесночок. Полученной смесью смажьте скумбрию, только снаружи. Оставьте рыбу ненадолго, чтобы замариновалась.

 

В это время займитесь начинкой. Для этого нашинкуйте меленько лук, натрите морковку и порежьте маленькими кусочками грибочки.

 

Разогрейте сковородку и выложите на нее овощи. Добавьте сметану, посолите, поперчите и помешайте. Тушите на небольшом огне.

 

Возьмите противень и переложите на него скумбрию. В разрезы положите приготовленную начинку и скрепите деревянной шпажкой у хвоста, рыба должна принять форму лодочки.

 

Натрите сыр и меленько порубите зелень (если хотите). Присыпьте скумбрию сыром и зеленью.