Для обычного домашнего торта с намеком на профессиональный подход годится рецепт торта “Танита”.

 

Ингредиенты коржей для торта “Танита”:

 

мука — 330 г;

сливочное масло — 180 г;

сахар — 120 г;

яйцо — шт.;

разрыхлитель — 1 ч.л.;

соль — щепотка.

Ингредиенты для крема:

 

сливочное масло 82% — 160 г;

сгущенное молоко — 400 мл.

Приготовление торта “Танита”:

Выкладываем холодное сливочное масло в комбайн с насадкой нож. Высыпаем к маслу сахар, соль, разбиваем яйцо и тщательно смешиваем.

 

Высыпаем в смесь муку и разрыхлитель, замешиваем тесто в комбайне. Делим тесто на 6 равных частей, заворачиваем в пленку. Оставляем тесто на 20 минут в холодильнике.

 

Раскатываем каждый колобок теста между двумя листами пергамента скалкой. Кондитерским кольцом вырезаем нужный диаметр коржа, выпекаем вместе с обрезанными краями.

 

Прокалываем вилкой каждый корж и выпекаем 7 минут при 180 градусах. Повторяем аналогичную процедуру с остальными колобками — получаем 6 коржей.

Бока и верхушку торта смазываем кремом. ¼ часть крема убираем в холодильник для стабилизации.

 

Измельчаем обрезки коржей в мелкую крошку, посыпаем бока торта. Остатками крема украшаем торт при помощи кондитерской насадки.

 

Для стабилизации оставляем торт в холодильнике минимум на 8 часов.