Мне нравится мясо кролика. Оно диетично и полезно, в тоже время сытно. В праздники я позволяю себе побаловать родных и готовлю кролика на вертеле.

Нам потребуется задняя часть кролика, маринад (состав: 4 ст. л. растительного масла 2 ст. л. уксуса, 1 лавровый лист, 2 веточки петрушки, 2 дольки чеснока, 1 морковь, 2 луковицы, соль и перец по вкусу), несколько ломтиков сала.

Приготовить маринад и добавить смесь масла и уксуса, указанные пряности, морковь, лук, нарезанные кружочками. Мясо кролика положить в маринад на 2-3 дня, его следует часто переворачивать и поливать маринадом. Затем хорошо промаринованное мясо насаживают на вертел, обертывают его тонким ломтиком сала и зажаривают на сильном огне, постоянно поливая процеженным маринадом.