• Авторизация
Дневник Вера_Паничкина Лента друзей - Дневник - Полная версия


Рагу пикантное с миндалём 09-10-2016 15:31 к комментариям - к полной версии - понравилось!





Пикантное рагу...250 г зеленой фасоли; 2 гриба (по времени года); 150 г свиного филе; 15 г соевого соуса; 5 г крахмала; 2 г сахара; 70 г растительного масла; 50 г миндаля; 1 г имбиря или чеснока; черный молотый перец по вкусу.
Фасоль очистить, промыть, разрезать пополам, а грибы - тонкими ломтиками. Свинину нарезать соломкой длиной и шириной 2-3 см, положить в миску, добавить соевый соус, крахмал, сахар, 10 г масла. Миндаль ошпарить и очистить. На сковороде нагреть масло, поджарить на нем до коричневого цвета миндаль, чтобы он стал хрустящим, затем его выложить в сито, дать маслу стечь, и поставить в теплое место.
Обжарить имбирь или чеснок, грибы и фасоль в течение 1-2 минут, влить в сковороду пол стакана кипящей воды, накрыть крышкой и тушить на слабом огне до готовности мяса (примерно 15-20 минут). Посыпать перцем и миндалём. Перемешать.
Блюдо подавать в горячем виде.
©Ю.А.Ушаков
"Китайская кухня в вашем доме"
изд-во Всесоюзного
заочного
политехнического института
1989г.

Все хозяйки знают, что количество многих ингредиентов в рецептах чисто условно: например, что такое 2 грамма сахара или 1 грамм чеснока? Щепотка! Поэтому в данном рецепте добавление сахара и имбиря или чеснока, как и молотого перца, - ПО ВКУСУ!
Надо заметить, что СОЕВЫЙ СОУС:
в 1 чайной ложке ~ 5 граммов (5–7 г), 2,5–3,5 ккал.
в 1 столовой ложке ~ 25 граммов (15–20 г), 7,5–10 ккал.
в 1 стакане ~ 230 граммов.

[600x]

Нет, нет, данная фотография со страниц интернета. Но я тоже внесла в рецепт свои дополнения: нарезанный соломкой красный болгарский перец (1 шт.), крупными кубиками помидор (1 шт), грибы (шампиньоны) натерла на крупной терке, использовала пакет жаренного миндаля (можно купить повсеместно), предварительно помолола миндаль в кофемолке...
Главное, вкусно и внешний вид - КРАСИВО!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА


вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Рагу пикантное с миндалём | Вера_Паничкина - Блокнот | Лента друзей Вера_Паничкина / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»