[показать]Куски свиного стейка хорошо отбиваем, посыпаем молотым перцем, сушеным базиликом, сбрызгиваем небольшим количеством лимонного сока и ставим на 30-40 минут в холодильник. На разогретую сковороду укладываем подготовленные куски мяса и обжариваем их с двух сторон до румяной корочки на небольшом огне. Затем мясо посыпаем нарезанным луком и дольками томатов, добавляем немного воды и 150-200 грамм белого сухого вина (можно использовать крепленое вино -Вермут, Модеру - но тогда не надо добавлять в мясо лимонного сока), накрываем крышкой и тушим на маленьком огне час, полтора. Можно использовать духовку, но тогда свинина получается суховатой.